在中國的飲食習慣裡，紅薯是糧，而土豆一直被視為菜而不是糧。但只要烹調得宜，土豆和紅薯都可以是很好的減肥主食。它倆口感不同，營養也各有優勢。

土豆高鉀低鈉，鉀含量與香蕉相當;維生素C含量豐富，比番茄還高;紅薯的膳食纖維更豐富;它還富含β胡蘿蔔素，一個紅薯就能滿足成年人一天所需的維生素A。

如果想最大限度保留營養價值，推薦烤或者用微波爐；其次是蒸，比水煮能保留更多水溶性營養素，比如B族維生素、維生素C，鉀等。

紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加40%左右的食物纖維。多種不溶於水纖維的增加，可有效刺激腸道，促進排便。

另外，土豆中的抗性澱粉對控制血糖有幫助，減肥的小夥伴，把土豆煮熟後放涼再吃更有益哦！

減肥期間不建議吃烤土豆是因為香噴噴的烤土豆會讓你越吃越想吃，土豆澱粉含量太高，碳水化合物也太高了，吃那多碳水會讓你的減肥計劃泡湯，不過也不排除個別人自律性很強，吃一口土豆絕不會吃第二口的。

前面已經有人從營養的角度講了，我就不多說了。現在從實用的角度給點建議：

1.烤時不要加油和含油醬料。

2.烤完以後，放置冷了之後再食用。

3.土豆和紅薯等必須視為主食，而不是蔬菜，可以部分替代主食，和其他主食相加的量，不能超過日常所需主食的量。

4.不吃外面餐廳或攤檔烤的食物，無法保證別人的烤法。

5.不吃商超裡的包裝類烤類食物，同樣是因為做法。