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1 # 追夢的熊二
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2 # 是偉叔記
是白醋都可以用來泡蘿蔔。
主料：白蘿蔔1000g、白醋1瓶
輔料：水適量、鹽適量、冰糖適量、紅辣椒適量、涼開水適量
白蘿蔔洗乾淨去皮。
白蘿蔔切成片。
加入適量鹽抓勻醃十五分鐘。
將多餘的蘿蔔水倒掉用清水清洗幾次。
加入適量醋。
加入適量涼開水。
奶鍋裡倒入少許水將冰糖煮融化，放涼。
將冰糖水倒進白蘿蔔裡。
將切碎的紅辣椒倒進去泡一個晚上。
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3 # 姚記醬菜
用食品級塑膠合箱泡蘿蔔酸是可以的！不能用鋁桶、鐵桶、不鏽鋼等金屬製品溶器醃製酸味。因為白醋會腐蝕金屬溶器。最好用陶瓷容器。我做醬菜十幾年了，這個蘿蔔乾，木瓜絲，刀豆，辣椒醬之類的做法是比較清楚的！
雖然這個問題已經幾年了還是想答一下。因為前天做的蘿蔔太好吃啦！
大致和前面說的相同。
蘿蔔切片切條都可以，放入無油無水的保鮮盒，加鹽醃半小時到一小時。然後把醃出來的水倒掉，這裡可以再用涼白開衝一下，也可以不用。
之後加醋，白醋米醋都可以，我用的米醋。白糖和小米椒。抓勻，放冰箱。一天之後，好吃的緊。
tips，蘿蔔很重要！我第一次買的不夠好，不脆，做出來也不脆。
白糖可以多加一點，因為醋和辣椒的關係，也不會甜的，我第一次做糖太少，醋味就會太重，有點衝。
醋不用蓋住蘿蔔，可以隔一段時間拿出來晃一晃，或者先吃下面的。
坦白說我這邊的蘿蔔真的不太好吃，但這麼做我就很喜歡，估計冰箱不會斷了，笑。
這是前天做的，昨天吃了一些。