去酒店吃飯最讓人擔心的也就是食品安全問題，對餐具來說，高溫消毒是最常見的一種消毒方式，而要達真正達到效果，取決於兩個條件，一個是溫度，另一個是作用時間。

大多數腸道疾病類細菌要100度開水作用1-3分鐘後就能夠殺死，而我們平常去飯店吃飯都習慣用熱水壺衝一下，實際是沒有什麼效果的，一是水溫度達不到一百度，然後時間也太短。

目前大部分酒店的消毒工作還是可以讓人放心的，大都會無菌消毒，密封包裝，如果過不了心理那一關，也是可以用熱水再衝燙一遍。

一般在日常生活中我們難免會遇到需要外出吃飯的這些事情，在外面飯店中吃飯可以看到，現在一般很多地方都會使用包裝好的消毒碗筷，已經被消毒過的整套碗筷被塑膠薄膜包著看起來就是很乾淨衛生的樣子，但是這個時候卻有很多人還是建議要用開水將餐具燙一遍，那麼這麼做到底有什麼用呢？不燙的話是不是真的會很髒呢？

因為一般我們家中給碗筷的消毒的方法無非就是使用消毒櫃，而沒有消毒櫃的家庭就只能將餐具碗筷放到鍋中煮一煮，這樣就可以利用開水的高溫來給碗筷消毒，其實這個方法確實是能做到殺菌消毒，但是前提條件是一定要放到沸水中的事件夠長，不然肯定是起不到殺菌消毒的作用的，所以說如果我們是在外面吃飯的話，根本達不到消毒所需要的時長。

那麼在外出吃飯的時候用開水燙餐具又有什麼意義呢？其實用餐廳的開水燙一下餐具還是很有必要的，並不只是單純的心裡安慰而已哦，這樣的做法其實是可以沖洗掉餐具上的灰塵和髒東西的，畢竟一般餐廳的碗筷都是要用洗潔精清洗的，為了能洗乾淨有些餐廳用的洗潔精分量是比較多的，等到用餐前在用開水將碗筷燙一遍的話也可以沖掉上面洗潔精的殘留，所以還是很有必要的。