和紅酒一樣，冰酒也需要透過以下幾個步驟加以鑑別：一看：看冰酒的純度和顏色，判斷濃度和酒齡；輕晃酒杯，根據酒杯壁上的酒印判斷酒精度和糖度。二聞：在晃動酒杯之前聞一下，然後慢慢晃動，逐漸散發芳香。三嘗：回味冰酒豐富而獨特的口感和香味，透過味覺評價冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度。

冰酒有著悠久的歷史，它的釀造源於200年前在德國的一次“美麗的意外”，被嚴寒冰凍在葡萄樹上的葡萄，摘下後勉強釀造出來珍貴的少量的液體成了後來被譽為“顏色和價格都如同黃金”---冰酒！其品種主要有白冰酒和紅冰酒。其中白冰酒素有“液體黃金”的美稱；也是重視健康人士的綠色食品。而越是好的東西仿製的越多，從而就產生了假貨。

一、當你品嚐一款真的冰酒時，你會發現他的產區標識-----VQR在瓶子上,這點非常重要，儘管這也可以仿製。VQR是：加拿大酒商聯盟，它嚴格制定冰酒的的釀造標準，並上升到法律層面。VQR現在和中國政府合作制止仿冒VQR標識。因此任何使用VQR標識的廠家必須同時得到加拿大政府和中國政府的認證。透過防偽標籤、氣泡圖案和VQR標識等，當你拿手機掃描包裝上的二維碼時，你會得到一個氣泡圖，當這個氣泡圖和標籤上的圖案相同時，就是真的，如果氣泡圖案不相符，那就是假的。

二、就是從口感上辨別，當你品嚐冰酒的時候，會感到口腔中充滿香味、甜甜的，舌尖兩側有點酸。口感極佳，足夠的酸度和糖分完美的平衡，荔枝、芒果和蜂蜜的香味在口腔中爆發，優美極了。