板栗可以煲湯，做菜，還可以煮熟了當零食吃，還有街頭飄香的現炒板栗。想想都讓人流口水，想吃到美味的板栗，就要看看如何挑選好板栗的小妙招吧。

一，看顏色。

有的生板栗看起來表面光滑滑的，顏色深深地如巧克力，這樣的板栗一定不能買喲，這些陳年的就板栗。要那種顏色淺一點的，表面覆蓋一層薄粉，不太光澤的才是新板栗。

二，看絨毛。

新版力的尾部都有很多絨毛，經過長年的冷藏的就板栗那種表面十分光滑絨毛都脫落了。所以買板栗時一定要挑尾部絨毛多的新鮮板栗。

三，看底部。

每一個板栗都有一個漸黃色的底部，這是與板栗帶刺的外殼有關聯，新鮮的板栗底部顏色均勻，大家選購時一定要注意。

四，看手感。

在挑選板栗時，可以用手捏一下，顆粒堅實，果肉豐滿的好板栗，如果捏到空殼或者感覺果肉與果殼分離，這時錶板慄已經存放太久，只有這樣的板栗就不太新鮮了。

五，看形狀。

板栗大致分兩種形狀，第一種一面是圓的，一面是平的，第二種兩面都是平平的。在選擇的時候要吃甜的就選第一種，要不甜的就選第二種原因很簡單，從板栗的生長狀態來分析，板栗在樹上都有好幾個在一起，被綠色帶刺的外殼包住，靠近外殼的栗子都是圓圓的一面。被夾在中間就會兩邊扁平，而靠近外殼的板栗越容易接受Sunny的照射，日照時間較長板慄糖分，所以靠外層的板栗比較甜。