不要泡

因為黑米米的表面裡含有多種維生素和無機鹽，這兩樣東西是易溶於水的，如果你泡的時間久了，就等於損失了這些維生素。因此，你在淘米時，也不要過度揉搓。淘淘米就可以了

如果是煮粥，可以先清洗下，加入清水泡發2小時，冬天時間長點，煮粥時連水帶米一起熬製，煮出來的粥香糯酥爛，口感極佳

是的，黑米清洗乾淨之後，

要提前浸泡一兩個小時，泡著發脹就可以下鍋煮了，這樣煮出來的黑米粥軟糯鮮香，味道濃郁粘稠，同時也能節省時間和燃氣

清水將米適當淘洗一下，黑米外部有一層堅硬的皮包住，不容易煮爛，不容易被胃酸和消化酶分解會引起腸胃炎及消化不良。

一直以來大家都有一個誤區喜歡先泡好了在煮飯，感覺把米泡開了更容易煮，但實際上不用浸泡。尤其是浸泡會使黑米營養成分流失。煮飯時候多加點水，時間長一點兒就好。

【黑米浸泡有講究！！】

黑米和白米比起來營養成分更高，多的是花青素及微量元素。黑米是米的一種，產量少價格高。黑米易溶於水，即便是這樣，也是需要浸泡的。

原因是：

黑米和紫米一樣都比較難煮，一般都要和白米採用1:3的比例來拼煮。一定需要浸泡，浸泡時間不宜太長，春夏3小時左右，秋冬季相應延長2小時。

⚠️泡之前需冷水清洗，不宜反覆揉搓，清洗掉灰塵雜質就好。泡的水不要倒掉直接煮就好了。