一，紅燜羊肉這道菜是河南特色美食，主料肯定是羊肉，配料有紅棗、枸杞等，調料為辣醬、食鹽、胡椒粉等，透過紅燜的做法而形成可口的美味。

二、準備食材

羊肉、棗、白蘿蔔、土豆、枸杞子、食鹽、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、辣椒醬、白胡椒、大蔥、香葉、植物油 紅燜羊肉。

三、 製作步驟

1、羊後腿肉洗淨，切成小塊。白蘿蔔、土豆去皮切塊；

2、燒一鍋開水，水沸騰後將羊肉塊放入焯2分鐘後撈出，再用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分；

3、鍋中熱油，倒入蔥段、薑片、蒜末爆香後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒3分鐘後，加辣椒醬和生抽，炒至羊肉上色；

4、將炒好的羊肉盛入砂鍋中，加入大料、桂皮、香葉和清水，水要沒過羊肉；

5、水燒沸騰後，撇去沫子，加鹽、胡椒粉，再加入蘿蔔、土豆塊、紅棗、枸杞，轉小火燉約50分鐘

6、吃完羊肉的湯可接著燉青菜。

紅燒羊肉是中華傳統美食，羊肉的做法維族和回族比較有特色，主料是羊肉，輔以蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。一般羊肉用小火燉一個半小時左右，至羊肉熟爛即可！

知識延伸：

羊肉能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益的效果！