用料 白蘿蔔一根蝦皮適量蔥適量麵粉兩大勺油多子的做法

先將白蘿蔔外皮去掉，再用擦絲刀擦成絲（不能太細，中等擦口就好）

將白蘿蔔絲焯水，焯過水的蘿蔔絲過下涼水。最後將蘿蔔絲裡面的水分擠幹就好。順便用筷子將蘿蔔絲散開

蘿蔔絲進行調味，放鹽，雞精，白胡椒粉，麻油，蔥花，最後放蝦皮。攪拌均勻就好了

開始和麵，面就像人家做雞蛋餅那樣的稠度就好。現在就可以開始炸了，需要專門製作油多子的模具（鹽城內有的賣，其他地方就不知道了）

油燒熱了（將油多子的模具也在裡面熱一下，目的是待會面進去不沾）先用小勺子弄點面進去，薄薄的一層鋪在模具上，在弄點蘿蔔絲進去，最後再弄一勺面進去（以能蓋住蘿蔔絲為準）放進油鍋裡炸就好，等一會就會從模具中掉落，炸至兩面金黃就好了，重複此步驟就好

是油梭子不。油知了。主要原材料豬板油，切塊，大灶燒起，扔板油，一邊切一邊往鍋裡扔，一邊熬，童年的味道，三間瓦房，兩家人共用一個廚房，每家一個大灶，臨近年底。兩家一起買板油，大人一邊嘮嗑一邊幹活，孩子不停的跑來跑去，聞著熬好的葷油香味，老人拿起小碗，盛上白糖，沾著剛㸆出來的油知了，餵給我們這些小朋友，晾涼後，剩下的油知了可以烙餅，奶奶喜歡烙成鹹的放些蔥花，花椒麵。姥姥喜歡烙成甜的，甜滋滋也很好吃。童年的記憶，現在都動遷上樓了，也沒有大灶了，鍋小菜板也小，也沒有裝油的小罐罐的，就不方便了，這些都成為回憶了，很美好。