動物包子的做法

步驟1

揉麵

步驟2

切開的截面無氣孔

步驟3

調色：40g 白色、60g黑色、20g藍色、58g黃色、2g綠色

步驟4

餡料10g/個*9個

步驟5

黃色平均3份，滾圓

步驟6

包入餡料

步驟7

收口朝下，然後用刮板壓出南瓜痕跡

步驟8

黑色麵糰薄片用小刀切出表情，粘合

步驟9

白色麵糰20g包入餡料，滾圓後用黑色做出小魔鬼的表情

步驟10

方法相同做黑色，只是顏色不同而已

步驟11

藍色18g包入餡料滾圓

步驟12

搓成水滴狀，然後尾巴看個人喜歡隨意朝右邊或左邊彎曲

步驟13

黑色做表情，超簡單，橢圓形，剩下藍色做小幽靈的胳膊

步驟14

三個不同形狀的麵糰依次排好，粘合

步驟15

室溫發酵40min，冷水上鍋，大火轉中火一共15min關火，燜2min開蓋子。

好看的動物饅頭可是小朋友的最愛哦。傳統的動物饅頭很複雜，歡子在這裡分享一個超級簡單方便的動物饅頭的做法。非常適合新手~

需購買一些小動物糯米紙哦，淘寶上有售的。

小動物奶黃包的用料：

中筋麵粉200g 酵母2g

細砂糖25g 溫水110g

奶黃餡兒： 雞蛋2個

細砂糖50g 黃油50g

牛奶65g 低筋麵粉50g

步驟1

將麵粉和細砂糖稱重

酵母放入10g溫水中醒一醒

酵母水倒入麵粉中攪拌均勻

將剩下的溫水慢慢倒入麵粉中 攪拌成絮狀

取出反覆揉搓至表面光滑

蓋上保鮮膜開始第一次發酵 可以坐鍋溫水

雞蛋加入牛奶和細砂糖

攪拌均勻

黃油加熱成液體 待涼後加入

快速拌勻

篩入低筋麵粉

順時針攪拌均勻

放入蒸鍋 大火蒸 間隔3分鐘用筷子攪拌一下

拌勻

這是蒸好的

麵糰發酵至兩倍大 拉開內部成蜂窩狀

取出排氣揉成長條 分成8份

取一個擀成中間厚四周薄的圓形

奶黃餡兒搓圓放在中間

捏包子一樣收口

揉圓後依次放入蒸籠 間隔一定距離

放上卡通糯米紙

上蒸鍋 二發15分鐘之後 大火蒸15分鐘悶5分鐘

蒸熟後糯米紙會很自然地依附在包子上

現在很流行吃動物包子饅頭，怎麼做呢？

給你們詳細教程，注意一些小細節，讓你的包子饅頭色彩豔麗，吃起來鬆軟可口。

以小豬饅頭舉例就來講解一下吧。

1、製作白白胖胖的豬肚肚

材料：

麵粉500克、酵母粉5克、水250克、白糖適量

（注意：麵粉分為低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉；一般情況下，都是採用中筋麵粉做包子饅頭，如果你想做成有水光肌，看起來水靈靈的包子饅頭就採用高精麵粉。吃起來也更有嚼勁，表面也更光滑，更能管飽。）

→首先製作酵母水，容器放入酵母粉、白糖、溫水攪拌至無顆粒狀；

（注意：麵粉和酵母粉比例是100:1；麵粉和水的比例是2:1；新增白糖是為了讓酵母更好的發酵；水溫在30°左右。）

→麵粉中，放入酵母水，攪拌，揉麵；揉好面之後，進行發酵30分鐘；

→發酵好的麵粉，進行製作小豬白白胖胖的肚肚；

材料：

麵粉250克、南瓜120克、酵母粉2克、白糖適量、食用油少許

做法：

→南瓜去皮，切成薄片；上火蒸煮15分鐘，蒸到能壓成泥的狀態就行。濾掉多餘水，壓成南瓜泥；加入兩勺白糖，攪拌至無顆粒狀態；

→放入溫水化開酵母，調製南瓜汁；再加入適量食用油。

（注意：酵母水放入南瓜泥一定要，等南瓜溫度變低的時候，溫度過高會殺死酵母的。另外，放入適量食用油會使做出來的包子饅頭蓬鬆暄軟表面光滑口感更佳）

（注意：辨別是否發酵好麵粉，用手指沾上面粉，手指戳麵糰中心，如果麵糰沒有回縮，就說明已經發酵好了。）

→醒發好的麵糰，進行第二次揉麵，揉至內部沒有氣泡就可以了。

→然後進行製作黃色豬耳朵、豬鼻子黏貼在小豬頭上就行了。

（注意：如果實在不想自己做各種顏色的麵糰，可以嘗試一下果蔬麵粉）

做法：

→準備30左右溫水，小豬放入蒸屜中，蓋上鍋蓋進行第二次發麵20分鐘；

→面發好後，再上鍋蒸十分鐘、悶三分鐘就好了。

如果做包子，做法一樣，在小豬肚子裡新增包子餡兒就可以了。可以選擇蛋黃流沙餡兒、紅豆餡兒、豬肉餡兒等。

步驟1

用高筋粉和低筋粉製作中筋粉，高低比例是7:3，本次共製作了300克的中筋粉，需要高筋粉210克，低筋粉90克，兩者充分拌勻即可。

步驟2

將250克調製好的中筋粉，24克細砂糖，125克清水，2克酵母放入麵包機桶裡。

步驟3

選擇程式16包子饅頭面團，啟動。耗時90分鐘，該程式包含攪拌1，醒面1，攪拌2，醒面2，發酵共5個過程。

步驟4

醒面2程式結束後暫停，取出麵糰的四分之一，加入2克深黑可可粉，揉成可可麵糰。

步驟5

將兩種麵糰分別揉圓，放入麵包機桶，中間用刮面板隔開，按下開始鍵，讓程式繼續。

步驟6

發酵50分鐘後，程式結束，麵糰發酵至原來的1.5至2倍大。

步驟7

將白麵團平均分成6份，包入蜜紅豆餡料，開口收緊並朝下襬放。

步驟8

將可可麵糰擀開擀薄，厚度約2毫米。用圓形模具壓出面片，面片直徑為包子直徑的1.8-2倍為佳。

步驟9

將可可面片包裹住包子的三分之二，開口捏緊，朝下放置。

步驟10

將剩下的可可面片造成小眼睛和小尾巴，粘在包子上，如圖。

步驟11

用剪刀在可可麵皮上剪出小倒刺造型。做好後放置溫暖處發酵15分鐘左右。

步驟12

冷水入鍋，放入包子，大火蒸20分鐘，熄火後悶8分鐘再開蓋。

步驟13

可愛的造型紅豆包子完成啦，可以吸引孩子的食慾哦。

每到過節，各家各戶都會蒸點饅頭，取“蒸蒸日上”的好彩頭，當然，饅頭可不僅僅侷限於單一的白饅頭，一塊麵團，一把剪刀，簡單幾下，就可以做出好看的花樣饅頭~今天給你帶來超詳細的菜譜，教你做出可愛的小兔子、騰飛的小龍、還有盛開的花朵，好看得都不捨得吃呢~

-- 花樣饅頭 --

-- 用料 --

富強粉 500克

水 250克

酵母 5克

白砂糖 10克

【輔料】

紅棗 若干

紅豆 若干

黑豆 若干

-- 主麵糰做法 --

❶ 用料中的配方，大約可製作各種樣式饅頭9-10個。計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中。

❷ 所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的麵糰，將麵糰蓋上溼布，置於溫暖潮溼處發酵一到兩個小時，或者可以在烤箱中放入一碗熱水，將麵糰放入烤箱中發酵。

❶ 稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀。

❶ 稱量50克麵糰，將麵糰揉至一頭尖的胖水滴狀。

-- 小龍饅頭做法 --

❶ 稱量好130克麵糰，搓成長條狀，頭部圓，越到尾部越細，將麵條盤成S狀。

❷ 用小剪刀在龍頭處剪出兩個大一些的犄角，在犄角中間再剪一刀。

❶ 稱量15克的麵糰，一共稱量6個。

❶ 將捏好的花式饅頭置於溫暖潮溼的地方，再發酵一個小時，隨後上蒸鍋，冷水入鍋，大火水開了上汽後轉小火繼續蒸，蒸20分鐘即可。

我看到已經有很多朋友回答了很多非常專業的回答，那我就來補充說說一點點細節問題。

和麵配料:中筋麵粉200克，食鹽2克，白糖5克，溫水90毫升。這是最常用到的和麵計量。

好多我們看到的動物包子饅頭都帶顏色的，那我就詳細說一下顏色這個部分。

黃色:南瓜，胡蘿蔔

紅色:莧菜，火龍果，草莓，西紅柿

綠色:菠菜，黃瓜

藍色:蝶豆花

白色:山藥

黑色:竹炭粉，可可粉

下邊是一些比較常見的動物麵點，希望你能喜歡呀。

你養很都狗嗎？如果很多狗，食量又大，是要為狗做些，因為成本可以低點。如果就是一兩隻狗，本根不需要為它們定做，正常做點自己吃的包子，狗也可以吃，又簡單又方便，就讓狗與人吃一樣食物不是更好嗎？

【準備食材】麵粉、發酵粉、白糖、小蘇打

製作步驟：1、首先在盆中準備五百克麵粉，發酵粉五克，用少量溫水化開，靜止五分鐘，在盆中加入一勺白糖幫助酵母發酵，然後把酵母水倒入麵粉裡，在倒入三百毫升溫水，三十度為宜，少量多次倒入，用筷子攪拌到沒有乾麵粉，下手揉成光滑的麵糰，密封醒發一點五倍大。

2、案板上撒上乾麵粉，醒發好的麵糰，移到案板上，揉搓排氣，然後切成均勻的小面劑，捏成自己喜歡的小動物，全部捏完以後，蓋上潮溼的紗布二次醒發十五分鐘。

3、然後裝在蒸屜上，水開蒸十五分鐘，再燜五分鐘，最後掀開鍋蓋，蓬鬆宣軟，又可愛的動物饅頭就做好了。

食材

小麥粉 適量

紫薯 適量

南瓜 適量

酵母 適量

糖 適量

方法/步驟

1、 酵母和糖用35度水化開

將南瓜和紫薯蒸熟取肉壓成泥。

3、將化開的酵母和糖加入麵粉和麵，分出需要的麵糰分別加入南瓜泥和紫薯泥。揉勻。

4、分成想做的顏色分成初步的饅頭胚。

5、花色蝸牛卷可將麵糰杆開，儘可能杆成長方形，雙色或三色疊起捲成卷後小刀切段。蝸牛饅頭在蝸牛捲上加個頭部捏個小耳朵。

6、刺蝟饅頭可把麵糰捏成水滴狀，然後用剪刀從頭部開始剪刺至尾部。

7、此外還可按照小盆友喜歡的造型捏成其他動物造型，小兔子，金魚，小豬仔等。

8、在環境溫度下醒發，20度左右醒發四十分鐘。醒發後上籠蒸熟。十五分鐘。熟後悶蓋五分鐘蒸透。

製作方法，先和麵，膠東那過年幾乎家家都做

首先是面的多少，一般炒菜的湯勺手掌心那麼大口徑的，兩勺就夠兩個人吃的了（飯量比較大的）我這裡加了三勺面

02第二步加水，別想著定量，邊和麵邊加水，一點點的加，加一點拌一拌，用筷子保證某一塊不會太軟，往乾麵粉的地方一點點加水，直到拌得基本所有面粉都已經成絮狀

03然後把筷子上的面用手扒下來，開始上手，先把所有的面絮絮，都往中間壓。讓它們粘在一起

04等已經開始成形的時候，如果軟硬適中就可以少加一點點水再把周邊的乾麵粉粘在一起，如果軟了可以把周邊麵粉用手抓得放在麵糰中間，揉進去。

05弄好之後再把麵糰，上寶買一個磨具動物版的，壓出來

06上鍋蒸出來即可