綠色食品，是指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制並獲得綠色食品標誌使用權的安全、優質食用農產品及相關產品。

生產綠色食品必須具備4個基本條件。一是要具有一套相應的食品生產和管理的模式和執行機制;二是要進行從“土地到餐桌”的全程質量控制;三是要依據技術標準實施產品質量監測和認證;四是要根據法律規定申請、批准使用綠色食品商標品牌標誌。

發展綠色食品生產的經驗主要有以下幾個方面:一是逐步建立一批規模化的原料生產基地和標準化的產品加工基地;二是培育一批集生產、加工、貿易和科研開發為一體的龍頭企業,帶動農戶生產更多的綠色食品;三是在生產過程中要嚴格採用綠色食品的生產技術,如無公害生產技術,生態農業、有機農業技術等;四是要充分考慮綠色食品生產基地的資源和環境狀況決定綠色食品生產的可能性和相應的等級。

如中國西部地區具有得天獨厚的自然資源和很少汙染的自然環境,具備生產高等級綠色食品的優越條件。在城市郊區和經濟發達地區,由於工業化造成的環境汙染等原因,必須認真做好基地環境的選擇工作,同時加強管理,採用嚴格的技術操作規程。只有這樣才能實現綠色食品的合格生產。凡綠色食品產品的包裝上都同時印有綠色食品商標標誌、“經中國綠色食品發展中心許可使用綠色食品標誌”字樣的文字和批准號。