說起高粱，你的眼前是不是立馬出現了“紅高粱”三個字？茂密的高粱地，紅色的秸稈紅色的高粱穂，秋風吹過，如紅色的波浪翻滾。

看過《紅高粱》，人們都知道了高粱可以釀酒。上世紀的時候，很多人一定都吃過高粱餅子，喝過高粱稀飯，我們老家稱高粱叫“胡蓿”，現在很少見到高粱餅子了。同時期不光高粱可以吃，高粱杆也是有很多用途的，也許現在年輕人並不知道高粱杆都有啥用途。

記得我小時候，炕上鋪的席子就是高粱杆皮編制的，有紅色的，也有白色的。平常都是鋪白色的席子，只有結婚娶媳婦，才會去集上買紅色的席子。其實編制席子的過程很麻煩的，需要把高粱杆外面那層滑滑的表皮刮下來，再經過浸水。等到冬閒的時候，村裡的能工巧匠就會把浸泡好的高粱篾，編製成一張張的炕蓆子。

我們家裡包餃子用的箅子，是高粱杆最頂端的，那一節細細的小杆編的。手巧的農家婦女，用針線將這些粗細均勻的高粱杆串在一起，最後再截成圓圓的箅子，農村人幾乎家家都是用高粱杆串成的箅子盛餃子，這個習慣延續至今。

高粱杆還可以編制很多工藝品，就連過去走親戚和結婚用的盒子，也是高粱篾編的。只是現在很少見到這些老物件了，炕上也早已不再是炕蓆了，各種塑膠革代替了高粱席子，好看是好看了，卻感覺少了點兒什麼。

農民種出的高梁，可以食用，釀酒，作飼料等，桔杆可用作牛飼料丶發酵後可作肥料、幹桔杆可作燒柴，引火柴、還可作動物冬季抗寒保暖料，加工後還可生產工藝品等作用可多了。

高粱秸稈的用途非常多，可以做成圈雞鴨鵝的籬笆牆，可以做果籃，可以做工藝擺件，加工一下，還可以做成捲簾，非常實用。