1、將涼皮切好放入大碗中，依次放入黃瓜絲，麵筋，提前砸好的蒜泥也加2小勺入碗中，一勺麻醬，老乾媽（或其他都可以）和少許鹽備用。

2、在倒入2小勺醋，用筷子一起攪拌就可以吃了。

首先把涼皮切好放入碗中，一根黃瓜切成絲，再把麵筋切成方形不要太大也不要太小，敲點蒜泥 把熟花生壓成花生碎，再調點麻汁醬，最後就是調料湯過中放入一片香葉兩瓣大料20幾個花椒一片薑片加水熬煮5分鐘關火即可。喜歡吃辣的放點辣椒油喜歡吃酸的可以加點醋

涼皮，可少不了靈魂伴侶芝麻醬。就像拿鐵咖啡少不了牛奶。辣椒油。鹽醋。雞精。蒜末。白糖。適量攪拌均勻。 再切點黃瓜絲。綠豆芽。麵筋。最後再放點芝麻醬。我每次吃的時候就放很多。我挺喜歡吃芝麻醬的。感覺吃涼皮兒不放芝麻醬。就不是正宗的。涼皮。喜歡吃的可以多放一些。

用熬製的方法，用料是鹽、大料粉等適量。

1.鍋中放入水，燒沸騰；沸騰後放入鹽和大料粉一起煮，大火燒開三分鐘即可。

2.關火後放入提前稱好的味精，然後用濾網把大料粉過濾出來。蒜水：大蒜切成碎末用涼開水稀釋，稍加鹽。

3.醋水：陳醋與水1:1混合。

4.芝麻醬水：舀一勺芝麻醬，加水攪勻，加鹽即可。

拓展資料

涼皮功效

1，消暑解熱

涼皮調以醬油、醋、芥茉等佐料，並配以爽口的綠豆芽或黃瓜絲而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。涼皮的消暑解熱作用是廣為人知的，夏季食用可緩解氣候帶來的燥熱感，令身體更舒暢。

2，潤腸通便，涼皮中含有很大一部分的水分，在給人體補充水分的同時，也起到了促進新陳代謝、潤腸通便的作用。

3，調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。調料有以下幾種:鹹味調料、甜味調料、酸味調料、辣味調料、鮮味調料等。