金華饅頭扣肉

金華饅頭鬆軟、香甜，饅頭夾扣肉，是餐桌上的上好點心，吃起來鬆軟不黏牙，極易消化。金華的圓饅頭，在傳統習俗中有“團團圓圓、蒸蒸日上”的寓意。

這可以說是一道菜也可以說是一個點心，饅頭夾扣肉是點心，扣肉是一道菜，遇到一起是絕配

鍋包肉，

吉菜系，

開胃解饞壯身體。

香酥脆，

酸甜宜，

俺那尕噠名美食。

自家做，

多工序，

過油抓糊味不及。

喜壽宴，

坐酒席，

桌上必備人人喜。

本人農村，老家流水席要說最愛吃的。我最愛吃的就是大火炒出來的小炒還有拔絲。

小時候坐席最惦記的就是這個了，至於肘子紅燒肉啥的，我這個人愛吃素，不惦記。

我們老家流水席上的雞蛋湯也是一絕，那味道真的是吃完流水席，都要去大廚那再端一碗雞蛋湯。

作為地地道道的農村人，我特別喜歡吃席。

小時候，村子裡有人結婚、孩子滿月的，我都會去蹭席（因為村子裡的風俗是全村人過去幫忙，孩子可以過去吃席）。每次村子裡的人家裡有事，都會找我堂哥掌廚。我堂哥是一個非常愛乾淨的青年人，對做菜的要求非常高，做出來的菜可謂是色香味俱全。

我從小就愛吃我堂哥做的一道菜，酒糟肉。這道菜很多本地人也沒有聽說過，每次端上桌，就會被一搶而空。即使是不喜歡吃肥肉的人，也不禁拿起筷子吃一口。這肉看起來肥，但是肥而不膩，入口即化，非常柔。每一道美食的背後，都是廚師的精心製作。

聽我哥說，這道菜看起來簡單，但是流程非常複雜，要先把五花肉上的毛處理乾淨，再放入水裡煮，煮幾小時後，待肉用筷子可以扎透的時候就可以撈出了。然後再把酒糟倒入盤子，上面蓋上煮好的肉，再上鍋蒸幾小時，這樣一盤誘人的酒糟肉就出鍋了。