味精的保質期從標籤說明看，是一年期。因為是密封的，只要溫度不高，估計是可以達到這個保質期。啟封之後，我們家庭一般在1－2個月之內實用完畢，很少超過2個月，因為都是購買小包裝的。

味精主要成分是穀氨酸鈉，是用糧食發酵的產品，加熱時間過長會被破壞和分解的。

包裝封存好的味精可以保質期三年，拆封後的味精儲存好的話可以保鮮12-18月。

首先認識一下味精是什麼。味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。味精的主要作用是增加食品的鮮味，在中國菜裡用的最多，也可用於湯和調味汁。

我們用的味精是指以糧食為原料經發酵提純的穀氨酸鈉結晶。中國自1965年以來已全部採用糖質或澱粉原料生產穀氨酸，然後經等電點結晶沉澱、離子交換或鋅鹽法精製等方法提取穀氨酸，再經脫色、脫鐵、蒸發、結晶等工序製成穀氨酸鈉結晶。95%純度味精保質期為3年，而雞精僅是味精的一種，由主要成分都是穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的2倍以上，所以雞精由於是複合調味品相對保質期為1-2年。

經過飯店朋友的實踐，味精開袋後如果過了保質期，它的物理特性會變化，而化學成分不變。也就是說開袋後的味精完全可以食用。只不過是時間太長的話，味道不太香了。總之，開袋後的保質期應該在二年左右。

我回答:雞精僅是味精的一種，由主要成分都是穀氨酸鈉發展而來，鮮度是穀氨酸鈉的兩倍以上。由於雞精中含有鮮味核苷酸作為增鮮劑，具有增鮮作用，純度低於味精。雞精是一種複合鮮味劑，是日常使用的調味品。保質期為1-2年，而95%純度味精保質期為3年，所以，如果開袋了的話，應該在3年內用完。