1 這個就是芋蒙，吃的是它的杆。

2 將芋蒙撕去外皮。

3 切薄片。

4 放入適量的鹽，用手揉搓至芋蒙片出水變軟。

5 將變軟的芋蒙連同鹽水一起倒入陶盆中，醃製半天。

6 醃好的芋蒙過水，沖掉鹽分，攥幹水分。

7 酸薑片與泡椒切絲。

8 熱鍋下油，爆香蒜米。

9 倒入酸姜與泡椒爆炒。

10 炒出香味後，放入攥幹水分的芋蒙。

11 倒入適量的米醋

12 放適量的白糖，加少量水燜煮5分鐘就可以出鍋了

可能有點過敏吧

做芋梗酸超簡單的方法。 1.選芋梗。芋梗一定要選葉柄連葉部位是紅色的芋梗，如果是別的芋梗有可能導致吃了喉嚨癢或者是中毒的。 2.晾曬芋梗，直至芋梗變軟不易折斷為止。

3.把芋梗切成2一3釐米長的小段，然後放入瓶中。 4.把淘米水倒入瓶中沒過芋梗。

5.等上一個星期左右芋梗酸就做好啦！

6.然後洗乾淨加上蒜蓉辣椒開炒，好吃得不要不要的。親們可以試下哦！

先確定煮透沒有，煮透了，別人沒異常反應的話那就是過敏。

做菜時先焯過水的，然後再炒。我記得小時候吃過的，味道很好，就是有點發癢的。

那怎麼做才不會有這種情況呢？炒的一般都沒有熟透，和芋頭一樣，只要有一點生就會麻嘴的，炒的時候最好先泡上一段時間，然後在炒熟一點！

發癢的物質其實是草酸鈣 弱酸強鹼鹽，中學化學有學，高溫就會被破環。所以，沒有熟透的芋梗就會刺激我們的面板，咽喉最為敏感。所以要熟徹底。炒的時候可以放點醋，它是呈鹼性的，理論上酸鹼中和，不過放醋能不能消除我也不是確定，如果你不喜歡吃酸的也可不發，但是估計應該要好點。