這個問題我能回答，因為，我對南方的枇杷蜜很熟悉，北方的枇杷蜜也有接觸

先講第一個問題:枇杷蜜會結晶嗎？

答案是肯定的！所有的真蜂蜜都會結晶，不結晶的才是值得起疑的。

南方枇杷蜜口感:酸味明顯，很開胃。不愛喝蜜的人，吃過南方土蜂採的枇杷蜜都會喜歡上。色澤上，比較深，雖然深色，但是蜜很透亮。帶有一股很香的枇杷花香味。枇杷蜜是南方一整年中特級的稀有蜜種。

稀有是因為枇杷蜜流蜜不大，上蜜慢，加上冬天下雨降溫，沒有長時間的晴天，釀蜜週期特別長，像普通的蜂蜜7-10即可，枇杷蜜要20天左右，甚至20天以後，也不會有蜜，最大的因素:天氣！

從止咳效果來講，南方土蜂採的枇杷蜜止咳化痰效果顯著，顧客好評率很高。可惜產量太低，2018.年元月底上市，3月份售罄。被顧客唸叨一年的枇杷蜜，2019年，真的很懸

南方土蜂採的枇杷也會結晶，結晶顏色也比較深，屬於不易結晶的蜂蜜。證明葡萄糖含量低於果糖。

再講講安徽歙縣枇杷，朋友給我寄了兩次，去年寄了一次，今年寄一次，有幸品嚐，安徽歙縣枇杷蜜顏值很高，濃度極佳，色澤比較淺，口感的話，可以說是所有義大利蜂蜜中的王牌。要比一般的義大利蜂蜜好吃幾個+

安徽歙縣枇杷蜜比較容易結晶，整體結晶。結晶後顏色比較白，

同一個品種的蜂蜜，因為採集的蜂種不同，採集地點不同，因此，同一款蜂蜜口感，色澤，香味，結晶程度都有很大的區別。

淺色:安徽枇杷蜜

深色:廣西南寧枇杷蜜

我家就是歙縣三潭的，父親養峰近四十年了，一直都是養中峰的。我也來說說這個枇杷蜜，像我們這裡養峰基本上都是中峰一年也只開一季枇杷蜜。關於結晶的問題我也說兩句（我不會養峰），主要還是跟氣候有關，有的年份的蜜結晶，有的年份就不結晶。