放心沒有的

可以試試我給你的辦法做出好吃的木耳水餃！就是比較麻煩點，但是口味那叫好吃沒法比！好。下面我就教大家怎麼做吧！

材料：木耳，豬肉，蝦仁，面渣，大蔥，生薑，油，醬油，老抽，花椒粉，鹽，就這麼多…對了還有面粉

第一步：做餡，先把木耳切碎，然後生豬肉切碎和蝦仁下油鍋煎炒一下可以放點鹽，香！炒完了和切好的木耳放一起，鍋裡油不用道，然後繼續放入生面渣來炸下，之後放入餡裡，這時候根據自己口味放大蔥碎，生薑碎，花椒粉，老抽，油，醬油，然後攪拌

第二步：當然是和麵了，面裡放鹽，因為鹽可以讓面有彈性，冬天用溫水和麵最好！夏天就用常溫水和麵，把面活到軟硬差不多了就行！為了擀麵片不費力，有彈性不容易露餡！然後放五分鐘醒醒面，然後再切劑子

第三部：當然捏了，把劑子按壓，然後用擀麵杖擀，要中間厚，兩邊薄，這樣煮不容易漏！

第四部：燒開水，開鍋下水餃，記住餃子飄起來並不是裡邊餡熟了，開了就加點涼水，然後再開，再加一點。開了再加點，連續三次開鍋加水。然後可以出鍋了！可以過一遍涼水，好處是涼了不愛粘，壞處是口感沒有熱的香！我們河北吃餃子是蘸醋的！我知道東北是蘸醬油加大蒜的！愛吃辣的可以在醋裡邊加辣椒麵！一句話：是真香呀！這樣做都會流口水

首先糾正提問者一個觀點， 木耳不會產生黃麴黴素的。

木耳本身是沒有毒素的 ，為中國珍貴的藥食兼用的一種菌類，它產生毒素是因為經過長時間泡發以後大量的細菌滋生產生的一種不知名的毒素，在現有的醫療條件下是沒有對症的藥物可以治療的，也就是說 如果人食用了這種泡發時間長含有毒素的木耳會有不可逆的危害 ，所以說泡發的木耳儘量是當餐泡發， 當餐食用完畢 。

如提問者所問回答，如果是當餐泡發的木耳包入餃子中 ，當餐食用是沒有危害的 ，但如果是泡發時間長的木耳 那就不要食用了 ，他是會產生毒素的 。