第一最喜歡做的菜品婆婆的紅燒肉

這鍋紅燒肉，是依照婆婆口述滷製，雖然費工費時，但是很好吃

第二預備食材：五花肉寬約三公分厚，長約30公分的六條:米酒二瓶:醬油二碗（建議可以自己試自家口味增減）:冰糖一小撮（增加亮度，也可以平衡口 感）:蒜頭我用了就是照片中的份量:工研烏醋一小湯第三做法步驟

1.將肉先入中炒鍋中，稍微把肉先煸一下

2.把煸出的油盛起來（炒菜時可用，很香）

3.接著放入蒜頭、醬油、烏醋拌炒，聞到香氣後，將米酒從鍋邊嗆入，此時再把冰糖放入（完全不加一滴水喔），接著再換成較厚的鍋子，（我用燉鍋），小火就好，滷大約25分左右就可以囉（中途開鍋翻拌一下噢）

當然是紅燒牛肉了，拿手一絕

主料

牛肉適量

調料

土豆 (適量) 大蔥 (適量) 胡蘿蔔(適量) 薑片 (適量)

八角 (適量) 紅辣椒 (適量)桂皮 (適量) 草果 (適量)

冰糖 (適量) 味精 (適量) 鹽 (適量) 老抽 (適量)

十三香(適量)生抽 (適量) 料酒 (適量)

廚具：炒鍋、砂鍋

第一步，牛肉切塊焯水撈出，土豆胡蘿蔔切滾刀塊。

第二步，炒糖色,牛肉成紅褐色，糖色的顏色就決定紅燒後的顏色了。

第三步，放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一湯匙，老抽可以少點，十三香，料酒一湯匙。小火燜一下，讓牛肉上上色。

第四步，放入胡蘿蔔和土豆，翻炒均勻，加溫水

第五步，轉砂鍋燉一個小時調鹽味。繼續燉一個最後，放入味精，雞精提味即可。

小竅門：

注：

1，如果你不是用砂鍋，土豆和胡蘿蔔就不要一開始就放，砂鍋比較溫和不會把土豆和胡蘿蔔燉爛了。

2，要是用的湯鍋，就先燉牛肉，半小時或者一小時候後，調味後再放土豆和胡蘿蔔。

3，各原料，種類看個人習慣決定。

韭菜炒蛋，韭菜洗乾淨了切碎，雞蛋打碎和韭菜一起攪拌，冷鍋下油，倒入韭菜雞蛋，不斷翻炒幾分鐘後加入些調料就可以出鍋了，不過俗話說韭菜炒蛋，越吃越能幹，陰虛的還是少吃些。哈哈

額，偉大的我一定要做一道了不起的菜，，，

準備西紅柿，雞蛋，波菜，蔥薑蒜，醬油，鹽，妥了。燒熱鍋後，放油，蔥薑蒜，醬油然後放入切成塊的西紅柿的，炒出汁，放入水，水半開後打入雞蛋，水全開後放入方便麵，煮兩分鐘，放入波菜，鹽，差不多出鍋，最後再放兩根香菜，收官，這就是我最擅長的一道半湯菜，十分鐘快手菜，紅綠搭配，蛋跟菜的均衡營養，又解饞又能填飽肚子，是不想想就胃口大開？