觀察棗子表面，看有沒有受傷

看棗子表面有沒有受傷。有的時候因為搬運，棗子表面會磕傷，這樣的牛奶棗是擺不長了。購買牛奶棗的第一步，應該拿起它，仔細觀察表面有沒有受傷，優先選擇那些外表完整的棗子。

表面有斑點的大青棗，不買

一些大青棗雖然沒有受傷，但是表面上有斑點，這些都是病蟲害斑造成的。這樣的果子口感不好也不衛生。如果你在買牛奶棗的時候，一批貨都有這樣的問題，那麼可以換一批，一定要選擇那些表面沒有黴點，整體珠圓玉潤的果子。

選擇大小適中的青棗，比較甜

選擇青棗的第二步就是看它的體型。一般來說，棗子的個頭越大，它就越甜。這是紅棗的選擇原理，棗子大了肉就多，口感就越好。挑選青棗不應該完全遵循這個原則，有的青棗個大但核也大，口感還不如小的。挑選青棗應以中等大小為適宜。

看青棗的色澤，挑選水靈的

買大青棗的時候，一定要看它的色澤。如果我們挑選紅棗，那麼一定要看它的顏色，不紅的不要。對於青棗來說，顏色是不要看的，主要是看棗子的光澤。如果看上去不是那麼水靈，說明擺放已經很久了。

舔一舔青棗的外表，看甜不甜

先嚐一下栆的表皮是否甜，若是甜甜的，很有可能是被泡過糖精水的，我上過當的，其次就是看看栆是否新鮮。對了，還有一種栆也不好，就是被開水燙過的栆，這種栆看起來全部都是紅紅的，沒有什麼青綠色，正常栆是不可能全部都是紅色的，總有點青綠色的。最後，祝大家購栆愉快！