鐵板包漿豆腐口味嫩滑包漿，軟軟糯糯，其實製作過程並不複雜，但是口味多種多樣，有魚香味、藿香味、麻辣味等等等等，您想的到的味道都可以試著去嘗試。

接下來我介紹一下常規的麻辣味：

準備材料：發酵豆腐（別用老豆腐）、小蔥切碎、魚腥草切碎、大頭菜顆粒、炒制好的豬肉末、小米辣椒、製作好的蔥油、生抽醬油、辣椒麵、鹽、味精、雞精

步驟：

1、將豆腐過油炸至表面酥脆，撈出裝入鐵板擺放整齊

2、倒入適量蔥油，上架烤制

3、將豆腐用油刷均勻刷上生抽醬油

4、然後撒上豬肉末、魚腥藻碎和大頭菜顆粒，動作要快

5、然後用燒烤鉗不停挪動豆腐，避免與鐵板粘連

6、接著撒上事先準備好的辣椒麵（辣椒麵，鹽，味精，雞精的混合體），比例自己掌握除錯

7、最後放少許剁碎的小米辣椒和蔥（再加些香菜也不錯），烤制到豆腐鼓氣腫脹便可下架上桌食用

整個流程也只需幾分鐘，所以一系列操作要非常熟練

望笑納

石膏嫩豆腐2大塊！家用麥飯石烤盤！豆腐切成小塊倆面煎至微黃！辣椒粉！芝麻油！家樂雞粉！蔥花！香菜！熟芝麻粉！折耳根切粒！蒜蓉！配菜可以根據自己的口味來新增！以上是我本人親自動手做過這道菜的小小經驗分享給個位借鑑借鑑！