轉眼五月至，最近我在街邊稍稍停留會，就有提著筐子的大媽上前問“買不買，七元一斤，紅種白沙都有”。這時候，我就知道原來一年一度的枇杷節又如約而至了。

浙江杭州餘杭區的塘棲，是中國枇杷之鄉，很巧就毗鄰我家，來回還有公車直達。塘棲枇杷已經有1400餘年的栽培歷史，因品種優良，品質上乘，風味獨特，自唐代起就被列為貢品。李時珍的—《本草綱目》也有記載道“塘棲產枇杷，勝於他處，白色者上，黃次之”。

今年杭州塘棲枇杷已經大面積成熟，而且今年產量高，所以價格就比往年便宜了許多。記得去年好像要十多塊錢一斤，今年普遍就七八元一斤了。一般人都覺得白沙好吃，而且賣的貴，可我反而喜歡吃紅種。因為白沙甜的很少，我買個七八次就二三次能吃到甜的。紅種的感覺大部分都挺甜，至少不酸吧。另外我還發現，枇杷外皮長的不好看的反而甜，光潔漂亮的十有八九會酸掉大牙。

枇杷做為一種時令水果，營養豐富就不說了，但正因為它含有豐富的水分以及糖類物質，很容易滋生細菌而腐爛變質，所以枇杷十分嬌貴，儲存時間很短。這就導致了枇杷運輸的不便，和銷售帶來的侷限性。每年五月一到，果農一大早就開著車，帶上幾十斤枇杷，到達附近的銷售點選好位置，擺好攤等待著顧客的選購。一條街上都是黃燦燦的果子，不禁看著就覺得誘人。如果你想一品枇杷的鮮美，或者領略枇杷節的熱鬧，有機會一定要來塘棲哦。

這次就分享到這裡了，家裡還有些枇杷，趕緊去吃了。哈哈哈

現在正是枇杷上市季節，這個問題很應景，但也很難回答。

就產區來說，浙江省餘杭區榶棲鎮軟條白沙最有名氣，皮薄、味甜、果肉細嫩脆、口感好。全國的很多地方都有引種，表現很不錯的。

就枇杷的口感來說，跟產地相關，跟品種、栽培管理的相關性更大。

白肉品種的口感優於紅肉品種，比如軟條白沙、寧海白、白玉等，肉質細脆，汁液多，口感好。而紅肉品種如傳統名種--大紅袍，肉質相對較粗，果汁少，鮮味不足。

不同的栽培管理模式對枇杷的口感影響也很大，設施栽培條件下，比如大棚條件下，溫溼度條件穩定，品質也相對穩定。不會因為成熟期雨水過多，造成果實開裂，品質下降，口感變淡。

不同的施肥方式對口感也有影響，有機肥施用量大，口感好，反之，化肥多，口感差。修剪、疏果與否等栽培技術都會影響枇杷的口感。

因此，要選擇口感好的枇杷，選擇品種、栽培技術高的果園，比選擇產地更重要一些。

一般情況下，問那裡最好的問題總會有不少的爭議，一者是中國地方太大，總有許多不太瞭解 的地方；二是總有家鄉情節，，三是口感是非常個性的問題，而本問題的答案卻感覺是共性的內容。綜上所述，這個問題是沒有答案的，或者說沒有另人信服的答案。

換言之，關於本答案我只能說說自己對本問題的個人看法並分享一下我的對枇杷的經歷。

1、關於口感問題。我認為對於口感這樣的感性的詞還是需要有點說明，我認為口感核心要素有以下幾個，一是甜度，枇杷的味道需要以甜為基礎，沒有了甜，其它的味道就沒有太多意義，但當甜也不行，還需要有酸和鮮葉，酸度根據不同人的口味而不同，但微酸是大多數人認可以的，這樣味道的表述是甜酸可口，在此之上還需要有新鮮的感覺，從味道上講是鮮味。其次是質地，即吃的過程中的軟糯之類的感覺，我認為好的口感應該是脆糯爽口，入口即化的感覺，無渣相對來說就好很多，當然枇杷還是有點香味的，香味越多越好。

綜上所述：我認為好的口感應該是甜酸可口，軟糯化渣，鮮爽微香的。

2、我吃過的幾個地方好枇杷。

根據上述標標準，我還是在一些地方吃過一些枇杷。我感覺好口感的枇杷是以白肉品種為主。

其一是寧海的寧海白，產地一市鎮，在20年前賣過2元/個。近50克的完熟新鮮山地寧海白枇杷，堪稱極品。目前我區引種的就以寧海白枇杷為主。

其二是餘杭的塘棲枇杷。塘棲枇杷是一個地方名品，其中品質最好的是軟條白砂，完熟的軟條，果型微圓，肉白嫩滑，鮮爽超甜，非常的好吃，只是年度間或者果園間品質差異較大，我區有一個果園種植軟條白砂，今年品質極好。

其三是蘇州太湖東山的白玉枇杷。相對來說跟前二個來說差一點，不過東山山地完熟的現採白玉清新如玉，清甜如斯，感覺非常的棒。主要的缺點就是果肉厚度相對薄了一些。

中國是種植枇杷，加工和生產枇杷的大國，目前只有浙江塘棲和黃岩、安徽省歙縣、福建省莆田和漳州市雲霄縣、江蘇吳縣並稱為全國六大枇杷產區。

塘棲枇杷主產於杭州市餘杭區塘棲鎮，塘棲枇杷果形美觀，色澤金黃，果大肉厚，汁多味甜，甜酸適口，風味較佳，營養豐富。五月江南碧蒼蒼，蠶老枇杷黃。塘棲枇杷初冬開花，花極清香，每一花束由60—90朵小花組成，五月果熟。每逢隆冬臘月，百花凋零，枇杷花冒寒開放，潔白如玉，深為歷代文人和畫師所喜愛，稱之為“枇杷曉翠”。 　　

據史書記載，塘棲早在隋代開始種植，已有近1400年的歷史，因品種優良，品質上乘，風味獨特，自唐代起被列為貢品，在唐代時已相當繁盛，並且有一定的栽培、貯運技術，視枇杷為“珍果之物”。據史書記載，塘棲枇杷始種於隋，繁盛於唐，極盛於明末清初。塘棲在明清時名列江南十大名鎮之首，有“江南佳麗地”之稱。

1.普通枇杷　 　　

普通枇杷為常綠小喬木，高6～10米，樹幹灰褐色，粗糙，新梢密被茸毛，葉倒卵形或長橢圓形，近無柄，革質，葉背生鏽色絨毛，葉緣鋸齒狀缺刻。圓錐狀花序，小花白色，花萼、瓣各5枚，雄蕊多數，花柱5裂，子房下拉，5室，胚珠各2枚。果大，橙紅色或橙黃色。種子2～6粒。各栽培品種均屬木種。特點是冬花夏果。原生種分佈於陝西、湖北、四川等地。 　　

2.臺灣枇杷　 　　

臺灣枇杷又稱赤葉枇杷，原產臺灣恆春。葉薄，果小，圓形，10月成熟，味甜可食，有治熱病功效，耐寒力弱。可作砧木。其特點是夏花秋果。臺灣、廣東分佈。 　　

3.南亞枇杷 　　

南亞枇杷又稱雲南枇杷，光葉枇杷，雲南及印度北部有原生種。常綠大喬木。葉兩面平滑無毛，有光澤，葉柄長2～3釐米。花有山楂香氣。果小，橢圓形。種子1～2粒。特點是冬花夏果。 　　

4.大花枇杷　 　　

大花枇杷在四川西部有原生種。葉緣反捲，初具茸毛，後脫落，葉柄長2.5～4.0釐米。花大，直徑2.0～2.5釐米，雌蕊3枚。果較大，近圓形，橙紅色，光滑。種子1～2粒。分佈於四川、貴州、湖北、湖南、江西、福建。特點是春花秋果。 　　

5.櫟葉枇杷　　 　　

櫟葉枇杷產雲南蒙自等及四川西部。小喬木。葉背密生倒伏狀灰色茸毛。子房半上位。果小，卵形，肉薄可食。獨核(1粒種子)。特點是秋花夏果。 　　

6.怒江枇杷　　 　　

怒江枇杷產雲南怒江沿岸。小喬木。葉面光亮，葉背黃色長柔毛。果球形。獨核(1粒種子)。6～8月成熟。特點是春花秋果。　就品種而言，紅肉種皮厚易剝，味甜質粗，宜於制罐頭。而白肉種皮薄肉厚，質細味甜，適於鮮食。枇杷名品有：浙江餘杭的“軟條白砂”，肉白味甜；福建莆田的“解放鍾”，果肉厚嫩，汁多味美；江蘇吳縣的“照種白沙”，汁多質細，風味鮮甜。

沒想到中國有這麼多枇杷主產區呀，中國枇杷主產區哪裡的枇杷最好？那種枇杷最好吃？這個問題還用我回答嗎？大家想必心理一定都有答案了，無論是哪裡出產的枇杷都是非常好吃的，營養豐富一直受到大家的喜愛，有時間的話，大家一定要品嚐枇杷的味道。

枇杷，又名蘆橘、金丸、蘆枝，因其葉片形似樂器“琵琶”而得名。它原產於中國四川、湖南、湖北、浙江等南方省區，經過2000多年的栽培，已經成為中國南方的重要果樹樹種。

枇杷樹的品種也多，通常分為紅沙枇杷、白沙枇杷兩大類。其中，紅沙枇杷壽命更長、產量更高，但果實質量一般。白沙枇杷品質則更為優良。

成熟的枇杷金黃圓潤，掩映在疏朗的墨綠色葉子之間，煞是可愛。宋代詩人宋祁的 “有果產西裔，作花凌蚤寒。樹繁碧玉葉，柯疊黃金丸”就非常生動地描寫了枇杷白花、碧葉、黃果的形態。

根據《本草綱目》的記述，其花、葉、果仁均可入藥，有“止渴下氣”，治療“肺熱咳嗽”的功效。大家咳嗽時會喝的“川貝枇杷膏”，味道甜甜涼涼，其原料之一正是枇杷葉了。

中國哪裡的枇杷最好吃？



每年初夏，都會嘴饞枇杷的清甜。

在北方，很少能見到枇杷的身影。之前在北京的一個朋友家，她爸爸很驕傲地拿出枇杷請我們吃。我一看，誒，這在我們南方不是常吃的嘛。不過，當時其他在場的朋友都紛紛表示沒吃過，好稀奇。

在貴州家鄉，枇杷並不算是罕見的水果。我現在離家不遠的成都生活，更是常常能吃到枇杷。那麼——中國到底哪裡的枇杷最好吃？

杭州塘棲

處處枇杷園，戶戶枇杷香

▲軟條白沙枇杷。

塘棲枇杷，主產於杭州市餘杭區塘棲鎮，是國家智慧財產權局認定的地理標誌保護產品。每年初夏，當地還會舉辦“枇杷節”。塘棲枇杷始種於隋，在唐代時就被列為貢品，《唐書·地理志》中就有“餘杭郡歲貢枇杷”的記載。

塘棲枇杷有軟條白沙、大紅袍、寶珠、楊墩、夾角等品種。其中，軟條白沙最負盛名、也最珍貴。軟條白沙也被稱作“軟刁”，果實呈長圓形，外皮有芝麻斑點，果肉潔白如玉，綿軟鮮甜，果糖含量可達17%，被譽為“枇杷中的極品”。

軟條白沙雖然品質高，但是品種抗性差，產量不穩定，極易出現“大小年”的情況。若因寒潮等原因造成產量減少，其價格能漲到60元-70元/千克。

不過，這樣的高價依然擋不住人們的尋鮮之心。每年六月塘棲枇杷成熟時，採摘枇杷的遊人便絡繹不絕地前來，經常是“一果難求”。

寧波寧海

白枇杷，枇杷界的貴族

白枇杷，是枇杷界的貴族。寧海一市鎮，有著“浙江枇杷之鄉”的稱譽，其白枇杷種植面積達到1萬餘畝。

“寧海白”枇杷是寧海縣早先培育出的優質白沙枇杷品種，由軟條白沙枇杷改良而來。其果實圓潤光滑、皮薄汁多，含糖量高，酸甜適口，吃多了也不覺得膩。剝皮後剔透如白玉，入口即化，無殘渣。被譽為“寧海一寶”。

蘇州東山

洞庭枇杷天下最

沈朝初《憶江南》詞曰：

“蘇州好，沙上枇杷黃。籠罩青絲堆蜜蠟，皮含紫核結丁香。甘液勝瓊漿。”

蘇州是枇杷種植的傳統產區，而洞庭東山的白沙枇杷，更是自古以來便有盛名。明代王世懋的《學圃雜疏》曾有“洞庭枇杷天下最”的記載。

白沙枇杷圓潤飽滿，皮薄肉厚，果肉潔白，甜嫩多汁，古人稱之為“蠟丸”。

清人王泰偕的一首詩充分表現了東山枇杷的美味——“到得家園樂事多，痴兒嬌女笑呵呵。慌張一事爭相問，可帶洞庭白枇杷”。你看吶，東山枇杷的美味是多讓饞嘴的孩子牽掛。

福建莆田

閩南開春第一果

枇杷，是福建莆田的四大名果之一（其他三位是龍眼、荔枝、蜜柚），早在晉代就有枇杷種植。莆田地理條件優越，亞熱帶海洋性季風氣候溫暖溼潤，日照充足、雨量適中、晝夜溫差大，非常適宜枇杷生長。因此，莆田的枇杷普遍飽滿個大、顏色鮮豔、耐貯運。

莆田枇杷目前有100多個品種，主要有“解放鍾”、“長紅3號”、 “早鍾6號”、“白梨”等。其中，“解放鍾”枇杷的最大單果重可達172克，曾在1954年西德舉行的國際農業博覽會上獲金獎。

雲南蒙自

全國最“早熟”的枇杷

“蒙自有三寶，石榴枇杷小紅棗”。與其它地方的枇杷不同，蒙自枇杷全國成熟上市最早的，且果期極長，從11月到次年4月，足有半年之久。這都得益於蒙自特殊的地理條件。

蒙自，位於珠江與紅河分水嶺兩側，地處雲貴高原，北迴歸線貫穿整個縣域，海拔高、緯度低，常年Sunny普照，雨水充沛。再加上當地的肥沃紅土富含多種植物生長所需的礦物質，為枇杷的生長提供了極佳的條件。

也許有人要問了，怎麼冬天還能有枇杷吃？在蒙自，那可是好熱的夏天。二月底到三月初，是蒙自枇杷口味的最佳時期。用來煮一碗冰糖枇杷糖水來潤肺最適合不過。煮過的枇杷口感更多了一分溫潤，春季降燥潤肺剛剛好。

四川

一口枇杷，甜過初戀

龍泉驛位於四川成都的東部，盛產枇杷、水蜜桃、葡萄等水果，有“四時花不斷，八節佳果香”的美譽。龍泉驛的“大五星”枇杷曾攬獲了世界植物博覽金獎、中國國際農業博覽會名牌產品等多項大獎。

“大五星”枇杷因其臍部呈大而深的五星狀而得名，被稱作“枇杷之王”。它的果實大，濃甜多汁，肉質軟而細嫩，上市時售價往往高出當地其他優質品種1-2倍。

有“中國枇杷之鄉”美譽的四川眉山的仁壽縣，栽種的主要品種就是“大五星”。仁壽縣從上世紀80年代起，就開始了大規模的枇杷種植，個大飽滿、口味清冽，咬一口，回味無窮。

中國枇杷四大產地之一塘棲，具有得天獨厚的自然條件，獨特的地理位置。

塘棲枇主產於杭州市餘杭區塘棲鎮，是國家智慧財產權局認定的地理標誌保護產品。每年初夏，當地還會舉辦“枇杷節”。

塘棲枇杷色澤鮮豔、肉質細嫩、汁多味鮮、品種繁多，特別是優良品種軟條白沙和大紅袍的品質與風味均為全國第一。

軟條白沙最負盛名也最珍貴。軟條白沙也被稱作“軟刁”，果實呈長圓形，外皮有芝麻斑點，果肉潔白如玉，綿軟鮮甜，果糖含量可達17%，被譽為“枇杷中的極品”。 軟條白沙雖然品質高，但是品種抗性差，產量不穩定，極易出現“大小年”的情況。若因寒潮等原因造成產量減少，其價格能漲到60元到70元每公斤

枇杷，為薔薇科木本植物枇杷的成熟果實，枇杷清香鮮甜，帶微酸味，產自中國淮河以南地區、以安徽“三潭”最為著名。在徽州民間有“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷”之說，與櫻桃、梅子並稱為“三友”。

我的老家是福建莆田的，在這裡必須推薦我們莆田的枇杷。

溫暖溼潤氣候是枇杷最喜歡的，莆田屬亞熱帶海洋性季風氣候，也是枇杷生產最適宜區。莆田枇杷主產區在常太鎮有一個很有名的稱號‘’中國枇杷第一鄉‘’。

莆田枇杷品種多達上百個品種，主要有解放鍾、長紅3號、莆選1號、早鍾6號、白梨等。今天我就來介紹下我們莆田最有名的解放鍾枇杷。

為什麼叫解放鍾枇杷，聽大人說是1949年莆田解放那年發現而取的名字。解放鍾枇杷樹枝條粗壯，抗逆性強，產量高，果形整齊端正豐滿，大小均勻，果面色澤良好，鮮豔，果粉厚，毛茸多，鏽斑少，味甜，有香氣。果皮橙紅色、易剝離、中等厚、耐貯運；平均單果重70-80克。成熟期5月上、中旬。由於枇杷體積過大，曾在國際農業博覽會上獲金獎，故被譽為“枇杷王”。

枇杷味道甜美，營養豐富，富含果糖、葡萄糖、鉀磷鐵鈣、維生素ABC，胡蘿蔔素含量排水果中第三位；

中醫認為枇杷有潤肺、止咳、止渴等功效

那麼哪裡的枇杷口感最好，個人感覺首先應該是雲南蒙自。雲南蒙自市坐落在北迴歸線上，海拔高緯度低，常年Sunny普照，雨水充沛，氣候溫和，當地獨有的肥沃紅土地，富含多種植物生長所需礦物質，所出產的枇杷品質好，甜度高，深受市場歡迎。

第二是福建漳州雲霄的雲霄枇杷。

雲霄縣地處沿海，背山面海、東南開口的馬蹄形地形，聚留冬季海上西南暖溼氣流，冬季區內潤而不燥，年均溫21.4℃，有霜日短只有2.7天，是福建省越冬條件較好的三個縣份之一，也是福建省沒有出現極端最低氣溫0℃以下的縣份，有利於熱帶型的雲霄枇杷果實生長髮育。