我在武漢生活，武漢是一個吃小龍蝦特別多的城市，每到夏天，那些巷子裡賣燒烤的都會成堆成堆的坐著人，每一桌基本上都會點一大鍋油燜大蝦

自己在家裡面吃油燜大蝦，相對來說比較划得來一些

自己在家吃，小龍蝦肯定會盡量的把該處理掉的都處理掉，蝦線是肯定要抽掉的，蝦的頭其實最好是都要去掉的。

因為蝦頭裡面雖然有蝦黃，但是蝦黃與小龍蝦的一個儲存毒素的器官相連，兩者的顏色非常相近，很難分辨出來。

然後頭還有蝦鰓是過濾的一個東西，一些很髒的東西都在那個蝦鰓裡面，最好不要吃。

但其實我不知道你們那邊是怎麼吃小龍蝦的，我們吃小龍蝦喜歡把蝦鰓蝦黃嗦一下或者是嚼一下再吐出來。

然後我好像看過一個內容說小龍蝦的泌尿器官是在蝦頭的上面，所以說其實這麼一說來，小龍蝦好像就是蝦尾的肉可以吃，兩個大鉗子根本就沒有肉。

但是餐館如果只做蝦尾的話，那多划不來呀，一大鍋龍蝦，如果真的是去頭掐尾的話，只剩下龍蝦尾那麼一點點根本就撐不起排面啊。

所以在外面吃小龍蝦，能夠保證把它洗乾淨了就已經是萬幸了，其實一般在外面吃小龍蝦，他們的蝦是不抽筋的。

雖然龍蝦按照正常的吃法，肯定是要把筋抽掉的，但是外面的餐館哪管什麼呀，他們只用管好不好吃就夠了。

所以你去外面吃小龍蝦的時候，最好要在吃之前看一下他有沒有把蝦線抽出來

以說現在正是吃小龍蝦的好季節，這個時候的小龍蝦不僅個頭更大，而且比剛出來的時候，價格更加實惠，前幾天回家進小區的時候，就看見小區門口一位大叔弄了兩大盆的小龍蝦在賣，當時看見小龍蝦活度好，價格也比市場上便宜，就忍不住挑了五斤，那麼在挑選的時候，有人就忍不住詢問大叔小龍蝦的做法， 還反映了之前做小龍蝦遇到的一些問題。

做小龍蝦時，要不要去蝦線？很多人不懂，難怪每次口感差

沒想到大叔人蠻好的，不僅給我們講解了一些做小龍蝦的訣竅，還把非常關鍵的幾步告訴了我們，其中一點就是人們非常關鍵的去蝦線問題，畢竟小龍蝦數量比較多，如果一個個去蝦線的話，根本就忙不過來，但如果不去蝦線的話，又擔心吃了不衛生，那麼做小龍蝦到底要不要去蝦線呢！很多人不懂，難怪每次做出來的口感差。

其實根據大叔的說法，小龍蝦是不需要去除蝦線的，因為蝦線埋在小龍蝦的肉裡，如果直接扯出蝦線的話，那麼裡面的肉質就會變得鬆軟，從而失去了小龍蝦肉質的彈性，難怪每次炒出來的小龍蝦口感都沒外面炒的好吃，下面小編就給大家分享下做小龍蝦的方法。

【做小龍蝦的方法】

首先把買回來的小龍蝦放到清水當中，加入適量的白醋，大概浸泡1個小時，再用剪刀把蝦頭的前半部分剪掉，也就是腸胃的部位，接著往鍋中倒入足量的食用油，燒熱後下入清洗好的小龍蝦，大火進行油炸，這樣就可以殺死小龍蝦裡面的寄生蟲，保證小龍蝦吃起來更加衛生乾淨。

接著把炸好的小龍蝦撈出，重新往鍋中放入適量的食用油，燒熱後加入兩勺豆瓣醬，大蒜，蔥段，幹辣椒炒出紅油，再把小龍蝦放到鍋中，翻炒均勻後倒入一瓶啤酒，加入幾片洗淨的紫蘇，蓋上鍋蓋，大概燉煮10分鐘即可出鍋。

以上就是做小龍蝦的方法，對於去蝦線這個問題，正確的方法是不去蝦線，因為蝦線埋在蝦肉裡面，這樣直接扯出來的話，就會讓蝦肉變得鬆散，失去了蝦肉的彈性，難怪每次吃起來的口感都差，不知道大家是否也遇到過同樣的問題呢！

看到了這個問題我來回答一下，我去年賣了一個夏天的小龍蝦，麻辣和蒜香兩種口味，中間也改變過幾種烹飪方式，最終定型，這其中就包括去不去蝦線，也就是題主的抽筋。

直接回答：小龍蝦不要抽筋，不要聽那些所謂的美食自媒體的人扯淡！

所謂的好吃無非就兩個方面，入不入味和Q彈不Q彈，有些人為了入味又是去蝦線，又是開背的，其實還有別的方式也能解決，比如說在炒之前先油炸，顏色漂亮還入味。無非就是成本高了些。

然後，我們來說一下去蝦線的壞處，就是肉散，一開始我賣的時候也去蝦線，客戶都說肉散，不新鮮，我以為火大了，試了很多次發現跟火沒關係，又嘗試不去蝦線，嘗試了多種火候，都沒有出現肉散的情況。

最後說下關於衛生的問題，到了夏天小龍蝦就算去蝦線你抽出來的蝦線裡邊也沒有泥，透明的，再就是吃的時候可以再把蝦線抽出，在湯裡洗一下就可以很乾淨。

綜上，要想要小龍蝦好吃，堅決不能去蝦線，不入味可以用油炸解決，去掉蝦線肉散是沒辦法解決的。

這位朋友你好，如果你說的抽筋指的是蝦線，那當然是去掉好吃。

蝦線是蝦的消化系統，裡面含有很多未被龍蝦消化的食物，汙泥，等雜質，而且小龍蝦還不挑食，那些死去的小魚小蝦都是它們的食物，屬於食腐動物。所以既不衛生，腥味也很大。當然是去掉了好吃，不但不影響小龍蝦的口感，還會使其味道更加鮮美。

吃小龍蝦需要好的耐心，不僅吃的時候要撥蝦殼，而且小龍蝦的清洗也很麻煩，小龍蝦不是一直都生活在水裡，它們也會爬上岸在淤泥裡挖洞，弄的渾身都是泥巴，由於清洗的不及時，還有就是他們雖然會游泳卻不會給自己搓澡，日積月累，導致這些泥巴會緊緊附著在蝦殼上，非常難清洗，需要用小刷子一隻只的刷，才能清洗乾淨，但是去除蝦線並不難，也不會破壞蝦的整體構造。

小龍蝦的尾部有個尾翼，由3片組成，我們只需要將中間那片捏住旋轉360度在慢慢向外拉，就可以拉出蝦線，只需要一步，特別的簡單。為了更完整的拉出蝦線，我更建議你將蝦頭從眼睛向上的位置用剪刀剪掉，可以減少龍蝦的痛苦，使龍蝦快速死亡，也更方便入味，蝦線也能更完整的取出，何樂而不為呢？

好了，至於是麻辣還是蒜蓉，就交給你開決定了。

小龍蝦屬於淡水生物，是生活在泥沙淤積中的，可能野生的小龍蝦攜帶的髒東西會多一點，但是現在的小龍蝦大部分都是屬於養殖的，養殖的小龍蝦只需要清理乾淨泥沙即可，問題不大。

關於要不要抽蝦筋，也就是蝦線，其實跟小龍蝦的肉質沒有多大的關係的，小龍的肉質是否Q彈是取決於養殖的質量，質量好的小龍蝦，哪怕是抽了蝦線，一樣是肉質非常Q彈的，咱們去一些專業做小龍蝦的餐館可以吃到，都是已經處理好的小龍蝦包括去了蝦線的，肉質一樣緊實不鬆散，抽不抽筋，其實問題都不大，好的小龍蝦品質才是一道小龍蝦的關鍵。

另外很多人在說不抽蝦線，不去蝦胃，等等會很髒，對人體怎麼怎麼樣，其實我看過一些實驗視訊，把煮熟的小龍蝦完全煮熟後會不會有細菌寄生蟲什麼的，結果表明，只要你完全煮熟小龍蝦的情況下，是沒有問題，可以使用的。

第一次聽說小龍蝦有筋，你應該說的是蝦線吧，蝦線一定要抽掉它，實際上就是小龍蝦的腸子，再就是小龍蝦生長的環境比較髒，它身上有寄生蟲，所以說吃小龍蝦的話，一定要把蝦線抽掉，這是比較乾淨衛生的一種方法

‍♀️我覺得抽筋不抽筋兩者沒差吧！作為一個無辣不歡嗜辣星人阿呱同學來說，吃小龍蝦簡直是美味！剛好這幾天有在吃小龍蝦，正好可以回答這個問題，你說的抽筋是指小龍蝦的蝦線吧，抽不抽筋=拔不拔蝦線，其實口感都一樣，但是拔蝦線更好！因為蝦線含有小龍蝦的一點內臟和排洩物，扯出來吃更衛生一點！

教你們一個小tip：先捏住小龍蝦扭一下，按住它的尾部輕輕一扯，蝦線就可以拔出來了！

燒龍蝦從來不抽筋，抽筋的龍蝦雖然吃起來方便，但是肉的口感就比沒有抽筋的鬆散，不抽筋的肉質比較緊緻。

先是過一遍油在進行翻炒，等調料都放入後倒啤酒慢燉直到啤酒快熬幹了就好了

抽筋衛生又好吃的。筋就是蝦線啦，講白了就算是蝦的腸子，裡面都是排洩物。從衛生的角度講還是抽掉再下廚比較好。但是有一種說法，不抽蝦線做的蝦肉質更緊實一些，口感可能更好。

你好我是 菜菜菜 我覺得還是做好之後再抽蝦線比較好哦

如果在做之前就抽蝦線的話做出來小龍蝦的肉有可能會很散 不夠緊實

做小龍蝦之前也要把小龍蝦先炸一下再做會更香哦