我真沒聽說過滷豬肉要放什麼膠的，一般情況我們哪裡滷豬肉就是普通的香料，如大蒜、蔥、姜、辣椒、花椒、八角等就沒聽說過要放什麼膠。

這個問題好奇葩啊，是不是想表達用什麼花椒啊？

我真沒聽說過滷豬肉要放什麼膠的，一般情況我們哪裡滷豬肉就是普通的香料，如大蒜、蔥、姜、辣椒、花椒、八角等就沒聽說過要放什麼膠。

你好。

滷豬肉是分不值得的。

一般純豬肉不會滷著吃。

一般燉豬肉的話可以放點桂皮，八角，

花椒，白芷，草果啥的。

想吃含膠質多的肘子，豬蹄啥的一般

不用放太多的東西。

多加點豬皮可以加強肉湯裡的膠質。

自己吃不用放食用膠。

放豬皮就行。可以自己熬製豬皮膠凍？

一般只有滷菜攤賣的滷肉才是放食用膠，為了顏色好看。家庭食用不應該放膠。所謂的食用膠都是化學制品，基本上很少量就對人體有害。。。

滷豬肉不要放食用膠了

要想吃味道好，衛生的，健康的滷豬肉自己動手做。

1，豬後腿肉兩斤，豬蹄子兩個(豬蹄子先用火把皮上的處理乾淨)再放鍋裡煮開30分鐘後撈出洗乾淨備用。

2，把兩種肉放入滷水鍋里加清水淹沒肉多半，然後放到爐子上開大火煮一個小時把上面血沫打出來不要，撈出肉放入滷水鍋裡。

3，放料包(八角，草果，花椒，沙仁，陳皮，山奈，桂皮，胡椒)。再放鹽，料酒，良姜，生抽，老抽，耗油，調中火慢燉一個小時。

4，放鍋開火放入冰糖炒糖色，倒入滷水鍋裡。

5，觀察肉能用筷子扎進就好了。

6，滷好的肉和豬蹄子涼晾就可以切成片放點滷汁吃了，啃豬蹄更香。

7，特點，色香味美。