毛豆是夏季我家餐桌上的常客。毛豆其實就是年輕的黃豆。等毛豆成熟後變黃，再曬乾就成了常見的黃豆。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降。毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對兒童促進腦發育、補鐵都不有不錯的效果；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。毛豆可帶殼烹飪，也可去殼後來炒、煮等。今日推薦的是簡單、營養、好吃的蒸毛豆。要注意，毛豆必須熟透才能食用，以免中毒嘔吐腹瀉。

原料：毛豆250克，鹽適量，麻油3毫升，生抽少許，剁椒適量

步驟

1.毛豆剝去豆莢，清洗瀝乾；

2.加適量鹽拌勻；

3.毛豆放入碗裡，鍋內水燒沸後，將毛豆放入鍋內大火蒸15分鐘；

4.蒸好的毛豆放涼一會，倒入麻油和生抽；

5.再根據喜好調入剁椒（或其他調味醬）拌勻即可。

小貼士小：毛豆蒸久些，色澤會變黃，但不可為了顏色綠，而吃不熟的毛豆。如果想讓口感變得軟糯，可以放入電壓力鍋來蒸。

蒸毛豆怎麼做好吃！我不蒸，都是煮的！來瞧瞧我是怎麼做的！首先你要根據個人的食量採購多少毛豆角，我家四個人每次都要8斤左右毛豆角，毛豆角不要去殼，洗淨入鍋，加水淹過為止，然後加鹽適量，幹辣椒適量，桂皮，八角香葉等可根據個人口味加調料，大火水開煮10分鐘左右起鍋瀝乾水分即可！我的小吃毛豆角就是這樣煮的！那味道真的不錯！！

我們吃水煮毛豆，不剝殼。直接放水裡煮，在放點蔥，姜，鹽，花椒，八角，香葉啥的。二十分鐘好吃的水煮毛豆出鍋了。煮的時間別太短，因為毛豆是春夏季的，太生容易吃壞肚子