買過一次芋圓，很彈很好吃，後來在下廚房中看到了做芋圓的方子，於是自己動手做了，發現買的真是貴呀，還是自己動手做更實惠。

原料：芋頭300克，紫薯300g，紅薯300g，紅薯澱粉，木薯粉和玉米澱粉，一丟丟抹茶（這個可有可無，我是為了增加顏色，更好看）

下廚房中找的配方用的是紅薯澱粉和土豆澱粉，家裡沒有土豆澱粉，直接用了木薯粉和玉米澱粉，最終發現其實只要是澱粉都是可以的，不過用木薯粉更彈顏色更透明，下次逛超市多買點木薯粉。

做法：

1、將芋頭，紫薯和紅薯洗淨削皮切塊後隔水蒸熟，，稱三份150克的紅薯澱粉，一份100克的木薯粉備用。（原配方用的土豆澱粉，我換成了木薯粉，紅薯澱粉不夠我混了些玉米澱粉，做出來的芋圓口感也很彈的）

2、待芋頭，紫薯和紅薯蒸熟後將其分別搗成泥。先拿紅薯來說，在盆裡（我用的打蛋盆）倒入約三分之二的紅薯粉（即大約100克）和三分之一的木薯粉（即約30克，不用稱，大概就可以了），倒入適量開水（注意是開水，並且不能太多，因為紅薯含水量比較多，倒入的開水讓澱粉變成糊狀即可）用筷子迅速攪拌，然後將紅薯泥倒進去，一起揉，並慢慢將剩餘三分之一的紅薯澱粉倒進去，多揉下，搜到麵糰光滑，不要偷懶，這樣做出來的芋圓才更彈。

3、接著做紫薯，方法一樣，只是紫薯比較幹，所以可以稍微多加點開水。

4、最後做芋頭，因為我想增加綠色的，所以把芋頭泥分成了兩份，做法都相同，只是其中一份加了抹茶粉。

芋圓的吃法就不多說了，度娘裡面很多，也可以隨自己的口味煮來吃。今天早上媽媽給我煮的餃子裡面有一隻芋圓，超好吃，所以我覺得早餐煮麵條或者餃子時加些芋圓也很不錯，晚上試試在雞湯裡面加芋圓，應該也會好吃。不過拿來衝酸奶，椰牛椰汁，煮西米露是最經典的吃法。