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1 # 我是楊快樂
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2 # 第一美味
熬製這個湯必須要有專業的技術，那麼我今天給大家分享一下製作方法。
1.先把豬大骨洗淨，打斷，備薑片、大蔥。
2.把豬大骨放入不鏽鋼桶內，大火煮開，之後倒出洗淨骨頭。
3.桶裝水放入骨頭、薑片、大蔥〈水要一次性加夠，中間不能加入生水〉，煮1.5小時。
4.湯熬到白色，高湯就好了。
5.準備黃豆，清水黃豆按照1：10，用豆漿機打碎，再用紗布濾掉豆渣。
6.豆漿倒入鍋內小火煮，要邊煮邊攪拌並把白沫撇掉。
7.1.5克內脂加10mMl溫開水，豆漿關火降溫，內脂水加入豆漿攪拌均勻，蓋上鍋蓋靜置25分鐘，中間不要掀開鍋蓋，豆腦做成。
8.吃的時候可以根據自己的的口味放入鹽、雞精、生抽、蔥花、香菜、麻油。
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3 # 大每小廚
據我以往的做法經驗，我都會將大骨先爆炒一下，再熬湯，這樣的熬出來的湯，顏色是乳白色的，會很濃，很好喝，跟鯽魚豆腐湯是一樣的
很高興回答這個問題，首先大骨頭下鍋煮5分鐘，撈出血水，然後再刷鍋下骨頭，不要放油，（本身大骨頭煮就會出油）直接開水煮一個小時煮出膠原蛋白，湯呈白乳色，放鹽，雞精，味精等，根據自己口味下佐料。打入豆腐腦攪拌均勻，放香菜或者香蔥。喜歡吃辣的就加點辣油。