選擇大蒜種子的時候要先看蒜皮是不是發紫色，並且還要注意觀察蒜秸是不是比較直立並且發硬。如果時候條件允許的話可以把大蒜剝開皮看看裡面的蒜瓣是否是紫皮，注意觀察裡面的蒜芯是否比較少。一般外地的蒜種的蒜芯只有1~2個，既其他的蒜瓣都可以當做蒜種進行種植，蒜種最好一年一換，謝謝了

首先說一下大蒜分為兩種顏色，白色的和紅色的， 紅皮蒜；（就是紫皮大蒜）外表上就能看見蒜的表皮是紫色的，蒜頭大小和白色的一樣；就是蒜瓣碎、細長， 紅皮蒜的出薹率低，不耐儲存等缺點！

白皮蒜；出蒜薹率高，白皮蒜的蒜瓣瓣大且皮薄，有較高的辛辣度，含水量小， 白皮蒜的畝產量也比較高，通常畝產量在1500斤左右，有的可達1700斤以上。

大蒜選種 分為以下幾點；

1；田地裡挑選， 通常選擇根部大，蒜瓣飽滿，特別是蒜頭大的，您要是打算大規模種植，最好是選擇一般大小的就行了（蒜瓣大的種植的時候費蒜種）。大蒜 收穫的時候最好把根鬚保留，以防傷了大蒜種根部。不能烈日下暴曬，這樣大蒜會發綠。

2；市場上挑選。 這就不好掌握了，市場上的大蒜種大小不一樣，良莠不齊，還有的品種不一樣。一定要特別注意，大蒜的種類咱們前面已經說過了，就不多說了，一定要選擇同一種大蒜種，好管理。如果實在不行就選幾種大蒜，種植的時候再各自分開播種。選擇大蒜種切記不能要有腐爛的、損傷的、發芽的、生根的、枯萎的蒜頭，不要選擇蒜瓣種。 含水量不要大於60%，蒜頭圓整，蒜瓣肥大、顏色一致、蒜瓣數適中，沒有蟲源、沒有病菌、沒有刀傷、沒有黴爛的蒜頭。

3；種子公司選種，可以去正規的種子公司選種，品質有保證，但是價格會比較高！

一定要做到“寧要大蒜頭的小蒜瓣，不要小蒜頭的大蒜瓣”，通常考慮是蒜種的基因。一般都會用蒜瓣大的，發芽率高，長勢健壯，蒜薹還粗，蒜頭又大，產量也高。小瓣蒜出苗長勢不旺，長勢緩慢，產量還不高。蒜農一定會選擇蒜瓣大的。