我特別愛做各種烤餅，總覺得簡單快速還好吃。說下我的做法：

麵粉內加酵母粉、泡打粉、少量白糖和溫開水和麵，發酵成2倍大小。

發酵的功夫準備蔥末、花椒粉、鹽、味精（可以換雞精或不加）食用油攪拌均勻。

麵糰醒發好反覆揉搓排氣。分成小劑子

麵糰揉成橢圓形長條，按扁擀薄拿刀在麵糰中間的為止切幾刀，切成麵條粗細（注意要留一段不要全部切斷）在切好的麵餅上抹勻剛剛調好的調料。然後從沒有切斷的那頭往另一側卷，捲成一個小餅了就可以按扁。

平底鍋的話小火加油慢煎，微黃的時候少量噴水蓋蓋用水蒸氣把裡面蒸熟，另一面做法相同。

烤箱的話上下火170度中層，預熱10分鐘再烤個10分鐘也就差不多熟了

這樣做出來的燒餅外脆內鬆軟十分好吃，用我媽的話是十里飄香，哈哈哈

附一張我拿烤箱做的全麥燒餅

用燃氣爐製作燒餅，為了製作外酥脆、內鬆軟可口的燒餅，除了選擇優質的麵粉外。

1. 要注意和麵儘可能的軟一些，還有就是醒面的時間，如果有專業的醒面箱那就更好了，４０度醒面時間為２０—３０分鐘，28度發酵30-50分鐘，溫度越低需要的時間越長，冬季由於北方的天氣比較寒冷，可以把和要面放在爐子傍邊，這樣溫度就會高一點，醒面的時間也會短一些。

2. 最重要的是擀好的燒餅面片送入燃氣爐前，粘一點水和豬油在上面，可以使燒餅變的更鬆軟。

希望可以幫到你！！