分為三個問題回答。

一、大部分水果表皮自身有一層蠟質層，如蘋果，梨，柑橘，李子等。具有保護果皮、減少水果水分蒸發等作用。自然蠟質層可食用，對人體無害；但因為果皮自然裸露，易沾染農藥、病菌等，食用時常清洗掉。

二、部分水果貯藏運輸時，要清洗打蠟，如蘋果，柑橘等。清洗打蠟後的水果，可以清洗掉果面塵土和細菌，具有保持水分和水果新鮮度的作用。

三、怎樣打蠟是安全的？一般水果打蠟用食品級植物蠟，是完全安全的！嚴禁使用礦物蠟。

現在很多水果都打蠟，比如橘子、蘋果、梨等水果。水果打蠟主要是為了保鮮。蠟在水果表面形成一層保護膜，不僅可以保護水果外 皮、提高光澤度，還可以防止水分蒸發，保留水果鮮香。另外，打蠟後病菌也不容易侵入，可以防腐防蟲。給水果打蠟是國際上允許的保鮮方法，有成 熟的工藝和法規。

有些水果打蠟了為什麼沒有被禁止？

誰告訴你蠟不能食用？在普通人的思維裡，蠟的確不能食用，但是蠟分兩種一種是“合成（化學）蠟”也就是平常我們用的蠟燭的那種蠟；另一種是“天然蠟”，主要是來自天然動植物的分泌物，雖然食用過多也會對人體造成傷害，但蘋果上那點，只要你不是刮下來攢著泡水喝，對人體的傷害幾乎可以忽略不計。

在商言商，用慣性思維去延伸分析一下，水果可以用來幹什麼？一是賣錢，二是吃；那麼想要賣錢，就需要儲存，想要吃新鮮的水果就需要延長水果的新鮮度、保質期、以及儲存方法。

除了太用低溫、冷藏等外部環境控制之外，還有一種方式就是為蘋果穿衣服，比如塗抹蜂蜜、塗抹“食用蠟”、“侵泡藥劑”等，這麼做的原因就是增加水果的鮮度、亮度、以及保質期，其他的沒啥了。