一般都提前做準備，如果是幹年糕我就提前2天泡水放冰箱，如果是溼的年糕提前半天泡，泡透的年糕做出來口感好，入味有嚼勁。

為什麼年糕煮不爛？南韓：這是我們的特色。

南韓年糕和我們傳統意義上的中國年糕是不一樣的，雖然都是米制的，但是中國年糕在煮的過程中容易糊爛，而南韓年糕則不會，不管煮多長時間都不容易軟爛，而且口感十分Q彈。南韓年糕之所以煮不爛，我認為有主要以下幾點原因

南韓位於北韓半島，氣候和土地有很適合發展農業，是一個歷史悠久的農耕民族，食用大米的習慣由來已久，因此南韓的大米制品也是相當豐富，而年糕也是其中之一。不同於中國年糕的細懦，大米制成的南韓年糕更加具有彈性，吃起來非常的糯而不軟，Q到彈牙。

南韓吃年糕的風俗起源雖不確切，但是據說是從高句麗琉璃王以前就開始了。南韓的年糕製作，使用的原料主是就是米粉和水，裡面既沒有加入黃油，也沒有牛奶、雞蛋等原料，男人和女人輪流用沉重的石頭錘子或木製工具把米粉和水搗成麵糰，經過反覆捶打壓實後完成，主要是增加年糕的緊實細膩程度，從而達到提升口感和方便儲存的目的。

至今，南韓的年糕博物館還收集和儲存這以前製作年糕時所用的杵、臼、模具等專用器具。另外，南韓的年糕也仍以傳統年糕的技法為基礎透過現代化的工藝製作而成。

如今市場上的南韓年糕也大都如此，比如廚味婆年糕片：在原材料方面，選用了優質大米，製作出的年糕口感香糯、Q彈；在製作工藝方面，則在傳統年糕的技法的基礎透過嚴格、健康的生產工藝製作出頂級品質的年糕。這樣製作出來的年糕非常吸味道，不論是炒的還是煮的都非常美味。

南韓的年糕耐煮且長久不爛是南韓年糕的一大特色，這也是南韓炒年糕能聞名的原因之一。