安集海辣椒品質優良,特色鮮明,外觀色澤鮮紅、光滑、細長,具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣適中、營養豐富味辣、肉厚、香濃等特點。我覺得最好的做法還是把它曬乾做成辣椒麵，用來做調味料最好吃，如果它能夠加到老乾媽裡面那就最好吃不過了

安集海辣椒是新疆塔城地區沙灣縣安集海鎮的特產。所以，在新疆的所有與辣椒有關的美食，都離不開安集海辣椒。例如：新疆的大盤雞，所用到的辣椒就是安集海辣椒。

這種辣椒，又叫皮辣紅，是新疆產物，特徵，細長，鮮紅，表面光亮，香而不辣，磨成粉炸辣椒油也非常好，一般都屬於配料，新疆大盤雞用的比較多，

首先準備一隻童子雞切成塊稍微大點，沖水備用，然後準備蔥薑蒜，還有就是咱們的安集海辣椒了，辣椒醬，生抽鹽味精，

起鍋燒油把蔥薑蒜咱們這個辣椒，還有辣椒醬下入鍋中一塊炒出香味，在放入雞邊炒出油放鹽味，生抽，放適量的水悶一會，出鍋即可

安集海辣椒是好有名的，品種很多！那我就給大家來分享一下！

品種一:安集海1號，它的特徵:果肉較厚，色澤紅亮，辣味適中，屬食用辣椒，也是當地培育的特色辣椒。它適合的吃法:做大盤雞、拌麵。

品種二:線椒，它的特徵:小羊角形，味辣，肉質細膩無皮渣，香辣醇厚，品質佳。

它適合的吃法:辣椒炒肉。

品種三:板椒，體型偏寬，表縐籽多。

它適合的吃法:做辣皮子。

品種四:朝天椒，它的特徵:個小，尖椒朝上，色澤鮮紅油亮，椒形整齊美觀，味道極辣。

它適合的吃法:川味火鍋的主料。

吃過用過，都知道安集海辣椒的好！

一

辣椒的特色，色澤鮮紅，光滑，細長，皮薄肉厚，濃香等特點。

二

用這種辣椒，很好搭配食材，比如炒肉片，炒雞丁，大盤雞，說不勝數。