核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。栗子素有“乾果之王”美譽，
蛋白質是栗子的重要營養成分，對栗子貯藏期間的品質起著重要作用，栗子中蛋白質的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度。栗子中脂肪含量不高，但與栗子的風味有很大關係。
栗子中碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，其中澱粉含量較高。
水分含量佔到47%～56%之間
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%。 這三種作物由於核桃板栗的脂肪含量較高，板栗的低粉含量是最大的，它倆沒有小麥粉的那種筋性即使打成粉也很難揉和在一起，所以說單獨用來蒸饅頭是不可行的，但是可以按20%的比例加入小麥粉中，用來蒸饅頭就沒問題了！
核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的“四大幹果”。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。栗子素有“乾果之王”美譽，
蛋白質是栗子的重要營養成分，對栗子貯藏期間的品質起著重要作用，栗子中蛋白質的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度。栗子中脂肪含量不高，但與栗子的風味有很大關係。
栗子中碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，其中澱粉含量較高。
水分含量佔到47%～56%之間
小麥富含澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環境條件不同，營養成分的差別較大。從蛋白質的含量看，生長在大陸性乾旱氣候區的麥粒質硬而透明，含蛋白質較高，達14～20%。 這三種作物由於核桃板栗的脂肪含量較高，板栗的低粉含量是最大的，它倆沒有小麥粉的那種筋性即使打成粉也很難揉和在一起，所以說單獨用來蒸饅頭是不可行的，但是可以按20%的比例加入小麥粉中，用來蒸饅頭就沒問題了！