2019年中國產油菜籽產量繼續下降，中國產菜籽油供應量也將繼續減少，預計2019年國內菜籽油總供應量較2018年相比將有所下降。由於在國內西南等地區菜籽油有剛性需求，將支撐菜籽油價格上漲。受供應下降影響，2019年國內菜籽油價格較2018年相比將有所上漲。

1.國內受油菜籽產量，市場供應量減少的影響，近段時間國內菜籽油價格不斷上漲，這也帶動了油菜籽價格上調。市場對菜籽油的剛需，讓菜籽油和油菜籽價格短時間內或將持續走高。

2.當前國內菜籽油價格上漲主要受到進口菜籽油減少，而需求量不變的影響。

題主所問，用什麼能證明菜籽油近期漲價？我認為菜籽油漲價應該不是近期，而是趨勢。為什麼怎麼講，在這裡談談本人的看法。

我處的地理位置，是江西油菜主產區，大家都知道，今年江西及其它南方几個油菜主產省，遭遇了歷史上罕見的乾旱，特別是江西更為嚴重，很多水塘水庫水位下降無水排放，有的臨近乾枯，久旱無雨造成嚴重缺水。10月份至11月上旬，是南方油菜播種移栽期，但由於乾旱實在太嚴重無法播種，導致一些年年種油菜的農戶，不得不放棄。有些農戶，經過千辛萬苦保住了油菜秧，但幹早無雨，且澆水都成問題怎移栽？目前乾旱仍在持續，一些田塊靠近有水源的農戶，靠肩挑澆水，陸陸續續播種移栽了一部分油菜，是否種而有收還是未知數。

乾旱，造成很多準備種油菜的田棄荒，油菜種植面積減少，又加上嚴重乾旱，自然油菜總產量就會下降。這樣，菜籽油漲價肯定是必然的，而決非僅僅是近期漲價。