馬蹄肉丸:

半斤肉泥，一些荸薺，荸薺去皮切碎！找一個容器，放入肉泥，荸薺、食用油、醬油、蔥花、薑蓉、胡椒粉、喜歡香菜的可以放香菜末！順著一個方向攪，邊攪邊放水！等攪上進後，做成肉丸放入蒸盤！蒸鍋放水燒開後放入肉丸蒸20分鐘後就可以吃了！不膩，比起來脆脆的！！

馬蹄銀耳湯

用料：銀耳2-3片，馬蹄4-6個，枸杞10個左右，大棗3顆，小塊冰糖4-5粒。

做法：

1銀耳先用溫水泡發，馬蹄去皮洗淨備用。

2.把泡發好的銀耳撕成小塊、馬蹄一分四切開。

3.鍋裡放入適量清水（最好用砂鍋或不鏽鋼碗），然後加入銀耳，馬蹄，大棗。

4.大火煮開後轉入小火煮25-30分鐘，再加入枸杞，冰糖煮10分鐘左右就可以了。

溫馨提示：馬蹄皮薄肉嫩，水份較多，具有清熱解毒，通腸便之功效。馬蹄還可以降低血壓。無論老人小孩都事宜食用。

馬蹄有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。冬天比較乾燥，容易上火，喜歡用馬蹄做成甜湯，馬蹄脆，湯清甜。

做法：1.馬蹄洗淨去皮，切成厚片。2.將馬蹄片倒入鍋中，加水，煮開後轉小火慢煮10分鐘，再加桂花醬進去煮5分鐘即可關火。3.喜歡吃甜一點的朋友可以加些冰糖一起煮。馬蹄氣味清淡，加點桂花醬增香，顏值高的降火甜湯就完成了。

馬蹄還可以剁碎後加進餃子餡或包子餡裡，吃起來脆脆的，口感更加豐富些。