早餐生意可以做，相比較午餐和晚餐，早餐的競爭相對沒有那麼大。需求的人群也很龐大。

現在華人的早餐在城市裡，主要以包子，豆漿，油條，煎餅果子，粥，餛飩，腸粉，河粉，豆腦，各類餅等為主。

如果單純想做早餐的話，不一定需要單獨開一家門面，很多做正餐的餐館，早上絕大部分都是不開門做早餐的，（早中晚都做的話，一般吃不消），他們也一般也會選擇租給別人做早餐。

一般06:00-10:30的時間段，在別人店門口賣粥，煎餅果子，腸粉等是挺好的一種選擇。

我曾經觀察過一個做早餐的煎餅攤位。

在上海長寧區，一個60左右的大叔，租的上午的時間做煎餅，一般做到從06:30-10:30左右，房租一個月3000元。我一共觀察了三天，並且統計了他的銷量，三天很穩定，在100-110左右。

簡單算一下，一個普通煎餅6元。材料等成本在2元內。一個煎餅毛利4元，一天毛利約400元，日租金100元。大概一上午可以掙300元。中午以後的時間自由安排，或者再做一份工作。

基本上在一二線城市，早餐是硬需求，且年輕人和上班族群裡龐大。在一個人流較多的地段，把握好早上的時間段，是可以輕鬆達到普通白領收入的。

上面是租別人店面的早餐時間段去做生意。如果是自己單獨開一家早餐店的話，就不僅僅是做早餐了，而且找人流量比較大的位置，相對困難一些，投入的資金和精力都會多很多，以及店裡食物的品類和人員等。

我認為要看地方，還有你做的早餐型別適不適合那個地區的人群，廣東腸粉我的朋友在海南開一家敗一家，為什麼，因為那裡的人幾乎不愛吃這個東西。這個主要看地段，地區，以及那個地方人們的口味習慣。有人流的地方就會有消費，但是也會有大的競爭