生薑對人的好處就不多說，曬成幹就更方便佇藏和食用。

那麼怎麼曬呢?

1，選取老薑，用水洗淨濾水後備用。

2，把洗好的姜切成薄片。

3，鍋裡放水，燒開。

4，把切好的薑片放入開水中熟15一20分鐘後撈出淋幹。

5，在太陽下爆曬，讓水份及時蒸發。

6，哂幹後(不要過幹)抽真空裝袋封存在冰箱。

生薑洗淨去皮，切成片，再用清水洗乾淨，加適量的鹽，喜歡甜味的加少許白糖，拌勻醃製入味，濾幹水份，曬至八成幹，用玻璃器皿盛裝，隨吃隨取，非常方便。早晨來一兩片，開胃，祛寒防感冒！

◉ 生薑是家庭必不可少的調味料。鮮姜一般不易儲存，極易發黴變質、凍傷或腐爛；也極易失去水分而變乾硬，隨著水分的蒸發，姜中所含的有益成分大量揮發，姜香與調味效果也隨之顯著減退。 存放鮮姜，應選無外傷、莖塊厚的大塊姜，掰掉小牙後埋在潮而不溼的細砂土或黃土中儲存。保持生薑鮮嫩的較好方法是將生薑洗淨後埋入盛食鹽的罐內，可使生薑較長時間不幹，保持濃郁的姜香。◉ 生薑的保鮮方法（1）用鹽水把生薑浸泡1小時左右。（2）拿出來放在Sunny下曬乾。（3） 放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間且能保持其鮮嫩程度。（4）將洗乾淨、不斷瓣、不破皮的鮮姜放入鹽罐裡，上面覆蓋一層食鹽並壓厚實些，用時取出仍蓋嚴，可使生薑越冬過春夏而不壞。（5）在木或紙盒底鋪層不幹不溼的細沙，擺層姜，在撒層沙，也可保鮮較長時間。（6） 把買來的生薑放在裝大蒜的袋子裡，也就是讓生薑和大蒜存放在一起，生薑儲存的時間會延長很長時間，而且不會壞。