中國主要蜂蜜品種有幾十種，春夏秋冬四季都有好幾種蜂蜜產出 質量呢，有好有壞，所以任何一個季節都可能有好蜂蜜，也可能有質量一般的蜂蜜，所以蜂蜜的好壞主要看蜜源和品質跟季節沒有多大的關係。。

春季主要蜂蜜品種有油菜蜜，紫雲英蜜，苕子蜜，杏花蜜，柑橘蜜 落枝蜜，龍眼蜜，橡膠樹蜜。

夏季主要蜂蜜品種有刺葵蜜，棗花蜜，椴樹蜜，狼牙刺蜜，荊條蜜，棉花蜜，草木犀蜜 柿樹蜜。

秋季主要蜂蜜品種有葵花蜜，胡枝子蜜，蕎麥蜜南瓜蜜。

冬季主要蜂蜜品種有鴨腳木蜜野，桂花蜜，野壩子蜜，大葉桉蜜，枇杷蜜。

中國輻源遼闊，一年四季都有蜂蜜產出。

看蜂蜜，看質量。含水量少的成熟蜂蜜，營養價值高。其實，深色的蜂蜜，含有更多的常量和微量元素，應該是更富有營養。如鐵、銅是血色素形成的必須元素，鉀是維持心臟功能的元素，鈣、鎂、磷是構成骨骼的主要元素。

中國商業部頒佈的蜂蜜標準，根據花種、色澤、狀態、香氣和滋味等，將蜂蜜分成三等，一等有：荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫雲英、白荊條等；二等有：油菜、棗花、葵花、棉花等；三等有烏桕等；蕎麥、桉樹等為等外。在同一等蜂蜜中，又根據濃度分為四級。42度以上為一級，41度為二級，40度為三級，39度為四級。濃度越大，水分越少，營養價值越高。因此，一等，一級的蜂蜜，無疑是消費者的首選。