原料:手撕豆腐 (20片)

幹碟調味辣椒 (20克)

食用油 (100g)

方法/步驟

1.

在碳烤架上，把手撕豆腐一片片攤開，用小火慢慢烤。（火太大會導致外面烤糊了，裡面還沒有足夠鮮嫩，影響口感。）如果沒有碳烤架，用電烤架是一樣的做法。如果有烤箱，將豆腐攤開放入烤箱，烤箱溫度設定到170，烤10分鐘即可出箱蘸辣椒食用。

2.烤制的過程，經常翻動豆腐，兩面都均勻受熱。

注意：燒烤手撕豆腐是不需要刷油的哦。

如果是電烤爐，方法一樣要經常翻動。

如果是烤箱，按步驟一的說明一次烤制即可，無需翻動。

3.直到手撕豆腐外皮變黃，開始一個個鼓起來，鼓起來的就是熟了。（一定要小火慢烤，火大了不能鼓起來，外皮煳了，裡面還不夠熟透）。

4.烤得鼓鼓的豆乾，一定要趁熱吃，趁熱的時候撕開，蘸著幹碟辣椒食用，所以這也是手撕豆腐得名的原因，冷了之後不好吃了。

5.吃手撕豆腐，辣椒是一定要準備的，尤其是辣椒的味道一定要選好吃的，撕開豆腐趁熱蘸著吃。

6.如果不喜歡燒烤的，可以家裡用鍋油煎，倒入少許食用油，燒熱後轉中小火，慢慢油煎至兩面金黃出鍋。（注意不要火太大，炸得太乾太焦反而不好吃）。

7.中小火炸至兩面金黃後出鍋，蘸上幹碟辣椒即可食用，辣椒很關鍵，一定要選味道好的幹碟辣椒。

1.砂鍋做油煸香蔥和八角

3.放入甜麵醬和醬油煸香

4.加適量的水，用鹽調味，調味一步到位。

5.豆腐撕碎小火慢燉。