黃花菜最好當天做當天吃，冬天放通風處或冰箱裡不會變壞，隔夜的也可以吃的。新鮮黃花菜含有有毒的秋水仙鹼，所以一定不能吃新鮮的黃花菜對於新鮮黃花菜宜用保鮮盒或保鮮袋裝起，放入冰箱冷藏儲存，並儘快食用。若想長期儲存黃 花菜，脫水乾制是其貯藏的主要途徑。 一般黃花菜的儲存時間是比較短的，如果凍藏條件下儲存，口感就會很差。另外，隨著貯藏天 數的增長，黃花菜的顏色，維生素C，葉綠素和還原糖等指標的變化也會導致黃花菜品質下降。 用報紙包起來放在冰箱冷藏室裡。還有記得把發黴的扔掉，別不捨得，黴菌會長到好的菜上面的 乾製的黃花菜含糖量高，應雨天空氣溼度大，容易吸收水分而發黴變質。大量的可以採用雙 絲麻袋包裝，放在乾燥陰涼處。小量的可以用塑膠塞、缸等密封，放在陰涼乾燥處或冰箱內儲存。 黃花菜儲存很簡單，成品幹度達到93%-95%，也就是說曬乾後用手可以折斷的時候，將乾貨 收回房間陰涼處自然存放1天冷卻後，用塑膠袋密封包裝，自然儲存即可。為避免潮溼，儲存時地 板架空，並隨時檢查包裝袋底部的黃花菜是否潮溼變黑。 上面就是對幹黃花菜如何儲存的介紹，通過了解以後我們知道幹黃花菜儲存起來就會相對於更加的簡單，但是一定要放在通風的地方，我們平時在製作的時候可以將黃花菜用水泡開之後再進行製作，這樣就會更簡單方便，而且它的營養價值也不會發生改變，黃花菜無論是炒著吃或者煲湯營養價值都非常豐富。幹黃花菜放冷凍可以防蟲。 如果貯存條件好的話,也不用冷凍,放在陰涼乾燥處就行,一定保持乾燥。黃花菜乾燥處一般可以存放一年半左右的時間，條件是必須曬乾透。 可以不放進冰箱儲存，只要放在通風陰涼處即可。

泡好的黃花菜如果再放入冰凍的冰箱裡邊兒在凍第二次的話，這樣吃肯定是不好的。最好是現發現吃這樣是最好的啊，它的口感也好，嗯它的營養流失也不多。