無花果燉肉
食材：
主料：豬瘦肉300克、乾貝20克；
輔料：幹無花果50克、大棗5枚、黨參8克、黃芪8克、枸杞5克，香蔥結20克、老薑片20克；
調料：才臣料酒100克、才臣煲湯料酒50克、雞粉25克、白糖2克、白胡椒粉0.5克。
做法：
1、將乾貝入20克才臣料酒、100克清水、5克香蔥結、5克老薑片上蒸鍋蒸制20分鐘取出備用；2、將豬瘦肉切成1.5釐米方丁，用清水浸泡20分鐘並清洗治淨血汙，入冷水鍋中，加入才臣料酒焯水，大火燒開轉小火煮約10分鐘撈出過涼透備用；3、幹無花果入清水浸泡1小時，撈出備用；4、湯鍋上火，加入1.5千克清水、瘦肉丁、無花果、乾貝、剩餘輔料及調料，大火燒開轉小微火浸煮約2小時，即可離火食用。
備註：
1、焯水時一定要涼水下鍋，讓血汙和異味徹底釋放出來；2、乾貝和無花果都需要提前用清水浸泡至透，並進行預加工處理去腥提鮮；3、用微小火浸煮，讓肉和無花果的營養成分（有機酸和脂肪酶、蛋白酶等）徹底釋放出來。
超簡易做法
材料
瘦肉50克，無花果3-5個
調料
鹽 適量
做法
1.新鮮無花果去皮
2.瘦肉切片和無花果一起放入燉盅，隔水燉一小時
3.燉好後放一點點鹽調味
無花果燉肉
食材：
主料：豬瘦肉300克、乾貝20克；
輔料：幹無花果50克、大棗5枚、黨參8克、黃芪8克、枸杞5克，香蔥結20克、老薑片20克；
調料：才臣料酒100克、才臣煲湯料酒50克、雞粉25克、白糖2克、白胡椒粉0.5克。
做法：
1、將乾貝入20克才臣料酒、100克清水、5克香蔥結、5克老薑片上蒸鍋蒸制20分鐘取出備用；2、將豬瘦肉切成1.5釐米方丁，用清水浸泡20分鐘並清洗治淨血汙，入冷水鍋中，加入才臣料酒焯水，大火燒開轉小火煮約10分鐘撈出過涼透備用；3、幹無花果入清水浸泡1小時，撈出備用；4、湯鍋上火，加入1.5千克清水、瘦肉丁、無花果、乾貝、剩餘輔料及調料，大火燒開轉小微火浸煮約2小時，即可離火食用。
備註：
1、焯水時一定要涼水下鍋，讓血汙和異味徹底釋放出來；2、乾貝和無花果都需要提前用清水浸泡至透，並進行預加工處理去腥提鮮；3、用微小火浸煮，讓肉和無花果的營養成分（有機酸和脂肪酶、蛋白酶等）徹底釋放出來。