個人最愛的方式是手衝咖啡，至於什麼咖啡豆最好喝，每一位人對咖啡味道喜好程度不一樣，偏酸、偏濃郁、風味的平衡...總歸一點必須是新鮮烘焙，生豆好壞，烘焙的好壞，咖啡人的製作，例如手衝咖啡，一千個人衝一千種味道，所謂一千個哈姆雷特。精不精品見仁見智。

你說的是這個嗎？

請用舌尖上的中國口吻朗讀此文。

在吃的法則裡，風味重於一切，華人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食物清單，我懷著對食物的敬仰，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。

咖啡是幾天前泡的，搬磚的人離不開咖啡與饅頭。無法靠鹹菜和白開水來補充維生素和礦物質，都可以從這裡獲得。

清晨，我早早的起來，精緻細膩的生活方式是我的生活方式，在現代化流水線上，泡咖啡這件事情，呈現出與傳統方式不一樣的生命力，從每天上午6點到8點，要完成用1杯咖啡的炮製，每杯咖啡，用到的時間都是精準的一個小時，剩下的時間就是喝。用文火慢慢的煮燒煤氣灶上自來水，小心的用蓋子燜制，不讓熱氣跑掉，如果感覺少了，就在添一瓢水。當鍋中的水咕嘟出密密的小氣泡，聲音像小米粥一樣軟綿，就差不多了。

然後，拿來新買來的“雀巢”一袋，撕開一角，慢慢的抖落進水杯中，儘量不要粘杯，倒上剛出鍋的熱水，拿湯匙慢慢的攪動，逆時針旋轉，不要亂，這杯咖啡就泡好了。

然後把滿杯的咖啡分成10份，分別裝小杯中，這麼做的目的，是讓咖啡保持穩定，讓我們泡出來的每一口的口感都一樣，而且，喝不了的我們可以放在冰箱當中繼續，明天繼續喝。

這就是我每天的生活，我認為最好喝的咖啡——白開水泡雀巢袋裝咖啡。