金蟬的儲存方法：

    一，冷凍儲存

    方法簡單，投資少

    1、把收集後的金蟬（知了猴）用清水沖洗，去泥，去雜物。

    2、把2%的鹽，1%的鹼加入清水中，煮沸。

    3、把清洗後的金蟬（知了猴）放入沸水中，翻動，3――5分鐘後撈出。

    4、待金蟬（知了猴）涼透後，放入冰櫃中速凍。（這裡的鹼，指純鹼，也叫蘇打，就是家裡蒸饅頭用的面鹼）

    二，真空儲存

    需要專門的真空封口機，投資較大。

    好多人沒有冷庫，感覺冷庫儲存不方便，可以真空包裝，真空包裝需要購置優質真空包裝機，價格在4000-2萬左右。還需要高壓滅菌，可以購置高壓滅菌機，也可以租用。這樣真空好的金蟬可以在常溫下放置，存放方便，發貨也方便。

    1、清洗，去泥，去雜

    2、煮3――5分鐘

    3、真空包裝

    上面兩種，只是儲存，要吃的時候放入水中解凍或泡軟，然後油炸，或燒烤，也有涮，配蔬菜炒的。

    油炸之前，用水泡的過程中最好加入香料調味料等，做出不同的口味。具體配料就不講了，各地的口味不同。或做成休閒食品。如果產量大，又有這方面的興趣，可以做成開袋即食的食品。也算是一種地方特產吧。

蟬，我們河南這邊方言叫爬叉，一般都是放冰箱冷凍收藏。把晚上捉到的爬叉，用清水反覆的淘洗，去掉身上的泥，然後在清水中放置一晚上。第二天放入少量的鹽，在水中煮沸，稍後撈出，涼三分鐘左右，就可以放冰箱儲存，營養價值也不會流失。

一 先用鹽水浸泡2到3小時. 可起到殺菌和殺滅寄生蟲的功效. 因為它前肢窩處和肚子褶皺處有的有細小的寄生蟲.，再用用塑膠袋密封放冰箱冷凍室冷凍來儲存蟬蛹。如果蟬蛹不多,可將蟬蛹放入盛水的容器冷凍,就是冰封。.可長期儲存 。.吃的時侯一定要將蟬蛹充分解凍,然後炸的時侯要炸透,特別是蟬蛹肚子,要用鏟子按住蟬蛹肚子,把蟬蛹肚子炸透,這樣就可以放心食用了

活的蠶蛹帶繭,如果當地氣溫在零度左右。可以將蟬蛹放在室外儲存,如果當地氣溫低於0度最好還是將蟬蛹放在沒有取暖設施的室內儲存.。另外可以將蠶蛹用開水加鹽焯熟後晾涼後再放到冰箱裡速凍起來,儲存時間會更長一些,但化凍後蟬蛹的口感就不如新鮮的活蛹了。

二

1，先用清水浸泡蟬龜，讓其自動把身上的泥洗乾淨

2，再用開水燙一遍，待半小時後撈出

3，用細鹽均勻灑在上面，醃製1至2天

4,之後可用針線將其串起晾曬，最好有防蟲措施

這個方法可以儲存半年以上 有個缺點就是晾制的蟬龜可能會比較幹，這也很好解決，在食用前可以浸泡一會， 這個方法 不會很鹹的 鹽要撒均勻就可以了。

我一般都是在水裡泡2小時左右，洗淨撈出在放在礦泉水瓶裡，不要放的太滿，接上清水，把蓋擰緊。放在冰箱冷凍裡面儲存。吃時候提前拿出來解凍。這樣儲存的嬋和新的差不多。有興趣的試試吧！