說說揚州當地特色菜: 揚州煮乾絲。乾絲指豆腐乾切成的絲，一般用雞湯，加筍絲，雞絲，木耳，蝦仁等食材。味道鮮美，清淡可口，老少皆宜。

揚州清燉蟹粉獅子頭: 在豬肉裡面加螃蟹肉，蟹黃等調料，下面墊上青菜上籠蒸。味道鮮嫩，令人回味無窮。

揚州鹽水鵝，俗稱揚州老鵝: 當地大街小巷都有老鵝灘，人們普遍喜歡吃老鵝，主要是配方老滷調製的好吃。每斤32元左右。

(多餘的話: 平日裡常吃鹽水鴨，價廉物美伴酒下飯都好)

我們南京春節近三十年幾乎年年家家都流行吃一道菜:炸春捲。做法一斤卷皮配八兩韮黃十元餃肉，韮黃與餃肉放鹽拌均做餡，一張張包起成圓柱狀，當日包，吃時炸至金黃色即可，不會包或沒時間包可買現成的，鄰近春節菜場旁好幾家個體在攤春捲皮。由於韮黃餡皮薄炸好後又香又脆，十分受人歡迎，多年來一至經久不衰，春節自家準備做，飽口福。有條件網友建議試做試吃。

紅燒糯米肉圓是鹽城特色主打菜，鹽城方言叫“紅燒坨子”，過年過節家家戶戶都會吃坨子。鹽城的糯米肉圓與傳統的純肉圓不一樣，它按照一定的比例加入了糯米，這樣做出來的糯米肉圓外脆裡嫩、香糯可口、勁道十足、好吃不膩，過年吃紅燒糯米肉圓，寓意著團團圓圓。 糯米肉圓做法:原料：豬肉餡、糯米飯、雞蛋、色拉油、水澱粉、鹽、雞精、蔥、姜。 做法:將糯米洗淨放置兩小時後上鍋蒸熟，也可以用電飯鍋煮；等糯米飯放涼後，加入豬肉餡、雞蛋、色拉油、蔥、姜、鹽、雞精，用手順著一個方向攪拌上勁；待拌勻後，準備一碗澱粉水，搓圓子時先把手內蘸上澱粉水，這樣不會粘手；取適量飯糰搓成大小均勻的圓形放入燒熱的油鍋中炸至金黃色即可。