結婚12年，我最喜歡吃的是老婆炒的一道菜，爆炒酸辣肚尖，百吃不厭，我們的感情可是說是從一道酸辣肚尖開始的戀愛。下面入正題：

工藝如下：

材料：豬肚一個，料酒，生抽，菜油，花椒仔，薑片，蔥段，大蒜仔拍碎，鹽，白胡椒粉，酸辣椒，

工藝流程：1：豬肚翻開洗淨，冷水下鍋，大火燒開；

2：撈出溫水沖洗乾淨，

3：炒鍋加水，大火燒開，放入豬肚，中火慢燉20分鐘，

4：撈出豬肚，溫水洗淨，切成0.5CM X 3CM長條備用

5：炒鍋坐旺火上，倒入菜油適量，待有7-8分熟，加酸辣椒炒香，倒入豬肚爆炒5-8下，

6: 入蔥段，薑片，大蒜仔花椒炮香，加適量鹽，料酒，生抽，翻炒5-8下，加白胡椒粉適量拌勻，加香蔥，裝盤開吃。

工藝關鍵：1）豬肚準備工作中，先要煮開，然後清洗乾淨，

2）二次煮軟時，中火慢燉，火候掌握以筷子輕插即穿為好；

3）用純菜油，能原滋原味的儲存豬肚的營養，又能體現出豬肚的原本味道

菜品特點：工藝簡單，動手可行性好，味道上又香、又軟、又滑、又有勁道，上了這個菜，能多吃一大碗飯。

我就是控制不住嘴裡的饞蟲，就這樣被這一道菜拉下水，永不翻身了，當然，現在也翻不了身，也不想翻身了。