就這個問題，說實話，外行很難知道這裡邊的門道。我從廚二十多年，是俗稱的“江湖廚師”，在北京經歷過無數大小飯店餐廳，對“衛生”我有自己的看法。
就目前餐飲市場，流行的各類什麼炸雞、炸鴨，什麼這個奶茶那個甜品，無一例外都新增有香精之類的新增劑。我常常說，現在的人不是在吃食物本身，而是在吃調料。其實，凡是味道好的東西，越不一定是健康的東西。
舉個例子，大家都吃過過橋米線。這個東西原本應該是純正的雞湯來調製湯料的，可現在大大小小餐廳早已沒有那個熬湯的耐心了，直接上香精。你有沒有覺得那個餐廳吃的米線基本都一個味？那是他們用的都是同一種香精啊。
以上說的是一方面，下面再說點別的。
自己家裡做飯，如尖椒、番茄、黃瓜等等，你肯定是要洗一下的，有時怕洗不乾淨有農藥殘留，還得泡一會，可我告訴你，飯店基本是不洗的。洗與不洗不會影響菜的口感，最關鍵是他們沒人看的出來。廚房忙的時候恨不得生的就上桌呢……
所以，進飯店下館子，儘量選全明檔的，如果那個廚房門口貼著“廚房禁地，閒人免進”字樣的，你最好遠離。
所以，我開飯店，我會做到全透明，還有什麼是讓消費者親歷更讓人放心的！
廚房貓膩太多，你所知道的不過是皮毛，有時間聽我給你慢慢道來……
就這個問題，說實話，外行很難知道這裡邊的門道。我從廚二十多年，是俗稱的“江湖廚師”，在北京經歷過無數大小飯店餐廳，對“衛生”我有自己的看法。
就目前餐飲市場，流行的各類什麼炸雞、炸鴨，什麼這個奶茶那個甜品，無一例外都新增有香精之類的新增劑。我常常說，現在的人不是在吃食物本身，而是在吃調料。其實，凡是味道好的東西，越不一定是健康的東西。
舉個例子，大家都吃過過橋米線。這個東西原本應該是純正的雞湯來調製湯料的，可現在大大小小餐廳早已沒有那個熬湯的耐心了，直接上香精。你有沒有覺得那個餐廳吃的米線基本都一個味？那是他們用的都是同一種香精啊。
以上說的是一方面，下面再說點別的。
自己家裡做飯，如尖椒、番茄、黃瓜等等，你肯定是要洗一下的，有時怕洗不乾淨有農藥殘留，還得泡一會，可我告訴你，飯店基本是不洗的。洗與不洗不會影響菜的口感，最關鍵是他們沒人看的出來。廚房忙的時候恨不得生的就上桌呢……
所以，進飯店下館子，儘量選全明檔的，如果那個廚房門口貼著“廚房禁地，閒人免進”字樣的，你最好遠離。
所以，我開飯店，我會做到全透明，還有什麼是讓消費者親歷更讓人放心的！
廚房貓膩太多，你所知道的不過是皮毛，有時間聽我給你慢慢道來……