我們在買的時候，可以將酒瓶子拿起來，輕輕上下搖晃一下。這時瓶子內會產生一些氣泡，我們需觀察氣泡的消失速度。泡沫多，消失的又特別快的，這個酒的質量一般不會太好，而那種泡沫少，消失得也快的則質量更是堪憂。

最好的是那種泡沫多，消失速度慢的。大家買的時候，可以多對比幾個同價位的，就知道買哪種更合適了。

觀察外包裝，一般酒的外包裝上都有執行標準，一般都以GB/T開頭，或DB、QB開頭，多半是以GB/T開頭，這是代表國家標準。

觀察杯裡的酒水狀況，如果白酒變得渾濁，則是糧食酒。

加水檢測，開啟一瓶白酒，準備一個小杯子，往杯裡倒入半杯白酒，再倒入半杯水。

一般的糧食酒裡含有其他物質，如脂類、醛類等物質，這些物質只能溶於酒，不能溶於水，加水便會變得渾濁。

很高興能回覆這個問題，這個是很難判斷的。買酒買嫡系，不能買貼牌，嫡系就儘量擺放在櫃面上的，因為他們對監督機構多少還是走一些畏懼，買東西必須開隨附單，填上編碼，蓋上公章。搖酒花能看到度數高點，不能作為判斷糧食酒的依據。加水變渾濁，是因為斷尾的早晚以及短沒斷尾，導致渾濁的原因是，棕櫚乙酯，油酸乙酯，亞油酸乙酯等在尾酒的含量高，加水後容易析出所以看到渾濁。再說現在酒都是糧食酒，咱們看的是工藝：固態法，固液法，液態法。

①把酒倒入透明玻璃杯中，對著自然光觀察，真白酒應清澈透明，無懸浮物和沉澱物。

②鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點。

④取一滴白酒放在手心裡，合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，若發出清香的氣味則為優質酒。

⑤將一滴食用油滴入酒中，如果油不規則地擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質酒。