但在處理甲魚的時候，一定要注意，不能被甲魚給咬到手了，要不然你的手指，也就不想要了，因為守甲魚的咬合力，是相當大的，尤其在甲魚受到傷害的時候，會不顧一切咬住東西不放口的

所以我們在處理甲魚的時候，要先用腳把甲魚背給踩住了，然後在稍微用點力，甲魚頭就會自然出來了，等甲魚頭出來的時候，要及時用手，把甲魚的脖子給勞勞的拽住，並把甲魚頭往甲魚的背上靠

在拿出準備好的菜刀，朝甲魚的脖子上抹去，等甲魚血放的差不多了，在起鍋燒水，等水的溫度，達到80度以上的時候，就將殺好的甲魚放到開水裡燙一會，但燙甲魚的時間，也不要太長了，正常來說，只要把甲魚燙個5分鐘左右就可以了

將燙好的甲魚撈出，並用鋼絲球，清理甲魚背上的黏膜，注意這個黏膜，一定要清理乾淨，不然會影響甲魚味道的，等甲魚背上的黏膜，清理乾淨後，用準備好的菜刀，沿著甲魚殼，劃開甲魚的身體

將甲魚的內臟，完全清理乾淨，但在清理甲魚內臟的時候，一定不要把甲魚膽給弄壞了，要不然這個甲魚，就會奇苦無比，要真是不小心把甲魚膽給弄壞了，我個人建議，這個甲魚還是不要吃的為好

因為哪怕用了破膽的甲魚，那麼做好的甲魚湯，你也喝不下去的，因為實在是難喝的，這個是我親身體會過的，不是和大家瞎說的，還有在處理甲魚內臟的時候，要把甲魚的生殖器，也給去掉，因為甲魚的這個地方

一是不好吃，二是沒有營養，三是看來起來彆扭，所以還是處理掉的為好，還有在做甲魚的時候，最好的烹飪方法，就是把甲魚用來做湯喝，因為這樣的吃法，是甲魚裡面，最有營養的吃法，也是最簡單，最方便的做法