我老家叫紅薯，小時候家裡窮紅薯和大米煮稀飯，還有放在鍋裡蒸起吃，文字。我本人不喜歡吃紅薯，小時候天天吃膩了

我老家的叫法，就叫紅薯，

1，可以做考紅薯，用柴火烤出來的紅薯特別香，特別滑，挑烤紅薯，有講究，不能挑太大，也不能挑太小，中等個頭，長長的紅薯最好！烤出來特別香！

2，可以用來做紅薯片，先把糯米淘洗乾淨再把紅薯全部洗乾淨削皮，

3.放λ適量的水先把糯米下鍋再把削好的紅薯下鍋拌勻煮熟，煮熟後撈出。用鍋鏟把煮熟的紅薯和糯米搗成泥。

4.找一塊乾淨的白布放開水把白布燙一遍，再取個長木板洗乾淨，把布平鋪在木板上。

5再把紅薯泥鋪在布上，注意要鋪薄一點，再撒上芝麻，桔子皮，放在太陽底下爆曬至水份全乾，再從布上把紅薯片取下，拿剪刀剪成稜形。

6，起鍋燒油，開始炸紅薯片，鍋內的油放至沒過紅薯片，油溫七成熱時，放入紅薯片，炸至兩面金黃即可撈起，又香又脆的紅薯片就製作完成！

紅薯的叫法非常多，有的叫甘薯、地瓜、山芋、白薯、紅苕，還有叫番薯。我們老家叫地瓜。品種也有好幾樣，有紅心的、紫心的、白心的、淡黃色的，這幾種是我目前看到最多人種植的。地瓜種植簡單容易，一般育苗扦插。地瓜營養價值高、用途廣、需求量大。為生理鹼性食品，能幫助人體保持酸鹼平衡，有增進食慾，幫助消化諸多作用，但也不能過多吃，或者會引起燒心、吐酸、肚脹和放屁，這是因為地瓜含有“氣化酶”，在人的腸胃裡能產生大量二氧化碳引起，吃地瓜適當搭配鹹菜，以避免有“吃時香甜可口、吃後肚子不舒服感覺”。地瓜除了吃，我們還用來做地瓜粉、地瓜幹。地瓜吃法也因人而異，有的喜歡吃地瓜稀飯、地瓜米飯，有的喜歡直接地瓜蒸熟吃，還有的最古老傳統做法木碳烤地瓜，在市場上還有專門做這行烤地瓜買賣，非常好吃。