把魚摘乾淨 洗乾淨鍋燒熱加油煎到兩面金黃加水，大火燒開改小火慢慢燉最好燉的魚肉全化，笊籬把魚刺 魚骨撈出來，下米

麵粉手柄細篩網。某寶有售，大概在10塊錢左右，用細篩網篩去魚刺，才能安心給孩子使用。

另外，因為是給孩子吃，那就儘量不要放多餘的調料。下面說下具體做法。

不是我矯情，市場上買的斤把重的湘鯽魚根本沒有熬湯的價值。我們這邊的說法是二兩鯽不燒湯。鯽魚小營養才豐富，熬出的湯更白更鮮。所以，儘量找小鯽魚吧。準備個6條就足夠了。

鯽魚去掉肚腸和腮後，吸去多餘的水分。然後鍋燒熱後，倒入冷油，馬上把鯽魚一條條放進去煎到兩面金黃，幹挺。

煎好的鯽魚放入湯鍋內，倒入足量的清水，放入薑片，料酒，少許胡椒粉，大火燒開後繼續滾，直到湯色變白後小火燉制1小時左右，直燉到肉爛於湯中。如果開始水放少了，切記加入開水，不能倒冷水。

將鯽魚湯過一遍篩，保證沒有魚刺漏網。

在熬魚湯的時候，就可以先清洗大米，然後清水浸泡在那裡。此時可以將浸泡的發白的大米倒入鍋中，大火燒開小火熬到想要的西疇度即可。嘗一下鹹淡，可適量加一點鹽和胡椒粉，盛到碗裡，撒少許蔥花即可。

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首先準備一條鯽魚，去鱗去腮，清洗乾淨，

起鍋燒油，鍋裡留少許油，，在慢慢把魚放入，小火慢煎，煎之兩邊固定成型，放入蔥姜，加入冷水，必須是冷水，這樣燉出來的湯才是白的

水開去除浮沫，一直 燉到魚肉脫骨，用漏網把湯瀝出，找個容器裝起來

另起鍋，把魚湯倒進去，加一些生米，去熬，熬好，調味就可以啦