堅果的品種有很多，含有多種人體必須的氨基酸和蛋白質，經常食用有益人的大腦和心血管的健康。

要想堅果又香又脆做好下面幾步：鍋中加水放入堅果 、五香料、煮開 浸泡入味撈出瀝乾水份，炒鍋燒熱放入粗鹽倒入堅果小火炒至金黃篦出粗鹽幾，又香又脆的堅果做好了。

在炸堅果時，如花生米，腰果等。一定要冷油就放入鍋裡，慢慢升高油溫！炸到花生米表面微黃時即可出鍋，或者聽到花生米有響聲時。這樣炸出的花生米格外的香脆！

鍋中加水放入堅果 、五香料、煮開 浸泡入味撈出瀝乾水份，炒鍋燒熱放入粗鹽倒入堅果小火炒至金黃篦出粗鹽幾，又香又脆的堅果做好了。

堅果就要吃原味的，裡面的各種營養素不會被破壞，綜合修復細胞的能力會很強，如果要又香又脆，那還是別浪費了親，

第一步：將黃油放入不粘鍋中讓其徹底融化。

第二步：等黃油完全融化後，開小火放入棉花糖攪拌至融化。

第三步：等棉花糖融化後，加入烘培乳粉迅速拌勻後關火。

第四步：趁著餘熱加入餅乾，堅果攪拌均勻。

第五步：攪拌出拉絲後稍微放涼，戴一次性手套來回拉扯整形，直到堅果跟糖混合均勻。使用小擀麵棍把其按壓平整。

第六步：用保鮮膜包好放入冰箱冷藏20分鐘，取出後均勻的撒一層乳粉。

第七步：按照個人所需大小切塊，即可。

炸花生炸腰果炸松子前必須先放點白醋沸下水，這樣炸出來的效果更脆更爽口，不信可以試試。炸這些下鍋時油溫不然過高最好冷油下鍋或油溫不要超過40度下鍋，油溫太高的話很容易炸到表面黑內生，所以炸這些要控制油溫邊炸邊鏟動，炸到外表金黃內脆。